CRÍA, PRODUCCIÓN Y PERSPECTIVAS DE LA EXPLOTACIÓN DEL

CRÍA, PRODUCCIÓN Y PERSPECTIVAS DE LA EXPLOTACIÓN DEL

AVESTRUZ EN VENEZUELA.

Gregorio Dabrowski.

E-mail: dabrowski@telcel.met.ve - Internet: http://www.aevedi.org/00003CV.htm

INTRODUCCIÓN

Una nueva amenaza en la industria de carne se avecína. La cría de avestruz, el ave

más grande del mundo es consumida, producida y promocionada su cría, en los países

desarrollados. Esta ave exótica, conocida única y principalmente por el público en los

zoológicos de todo el mundo. ¿A que se debe este éxito de la carne de avestruz? La carne

de avestruz tuvo éxito entre sus conocedores por su color (color rojo) y su sabor. Todas

estas características la hacen parecerse a la carne del ganado vacuno, con la diferencia en

que es baja en grasa, baja en colesterol y baja en calorías, y donde se mantiene dentro de

los niveles proteicos. También se aprovechan además de la carne, el cuero, para distintos

artículos, las plumas, los huevos incubables o no, la cáscara y algunas otras cosas más,

dándole al productor un ato régimen de ganancias. Probablemente que dentro de unos

años no solamente en el resto del mundo sino aquí en Venezuela comencemos a ver a los

grandes inversionistas y bancos invertir en esta fabulosa industria representada como un

negocio muy lucrativo (altos ingresos) y de fácil retorno del capital. La producción, la

reproducción, la cría y el manejo es fácil, ideal para fines turísticos. Instalaciones son

sencillas y económica, Son animales forrajeros, en cuanto a la nutrición.

HISTORIA

Proveniente de las regiones biogeográficas denominadas Africa. y Asia (Etiópica y

Medio Oriente-Arabia), el avestruz se remonta a la era del paleontozonico, 80 a 90

millones de años, con la salida de los primeros anfibios a la barra, sufriendo cambios y

modificaciones a lo largo del tiempo. Sobreviviente de los antiguos dinosaurios y que ha

pasado por toda la historia del hombre, Esta ave fue domesticada durante la época de los

antiguos egipcios. Numerosas referencias existen en la Biblia acerca del avestruz.

Durante la época medieval el uso de plumas representaba un símbolo de nobleza. A

comienzos de mediado de los años 1800 en Sur-África emergió y se desarrollo esta gran

industria siendo el mercado inicial las plumas.

CLASIFICACION

Existen tres tipos de avestruces: a) Cuelo rojo proviene de África Oriental

(Tanzania y Kenia), b) Cuello azul pertenece a una de tres subespecies del norte, Oeste o

sur de Africa, son especies silvestres, más que todo para zoológicos y circo, y c) Cuello

negro africano, es una híbrido (Struthio camelusvar.domestica) producido por la cría

selectiva de las especies azul y roja, tomando como principio que la producción fuese más

alta, con menos riesgos para los criadores y a más bajos costos, aunque de menor tamaño

que las anteriores, es mas resistente y productiva y con su carácter mucho más tranquilo.

Este color del cuello depende de la hormona masculina testosterona, el color de las

plumas es dependiente de la presencia o ausencia de la hormona femenina estrógeno,

vemos que es hembras inmaduras o histerectomiadas un color negro en las plumas.

INICIATIVA EMPRESARIAL E INNOVACIÓN

Un país debe estar dispuestos asumir riesgos, construir nuevas fabricas, adoptar

nuevas tecnologías, hacer frentes los conflictos laborales e importar nuevos sistemas de

gestión.

Estrategias de desarrollo económico

?? El trabajo

?? Los recursos humanos

?? Los recursos naturales

?? El capital

?? La iniciativa empresarial

?? La tecnología

PRODUCCIÓN DEL AVESTRUZ

Finalidad de la domesticación

?? Comportamiento

?? Conversión

?? Tiempo de desarrollo

?? Plumas

Ventajas

?? Reproducción: 1 huevo cada 2 días

?? Autosustentabilidad - pastoreo

?? Buena conversión (kg alimento/kg peso)

?? Instalaciones sencillas

?? Beneficio alto

?? Muy resistente

Ventajas para Venezuela

?? Reproducción (luz continua)

?? Clima (alta resistencia)

?? Suelos (adaptabilidad)

¿POR QUÉ AVESTRUCES?

Beneficios económicos

?? La carne: carne roja, con sabor a lomito, sana. Beneficio rápido.

?? La piel: fabricación de carteras, botas, estuches para celulares, otros.

?? Las plumas: decoraciones y acomodos

?? El huevo incubable: el precio es de alto valor.

?? Aves vivas: costo depende de la edad y propósito

?? Uso de huesos y grasas: para alimentos y cosméticos

?? Instalaciones: bajo costo que para otros tipo de aves

?? Recreación: amplia atracción turística

?? Medicina: para humanos, transplante de globo ocular, tendones, su carne de consumo

para personas con problemas cardiacos, por su bajo contenido de grasa, calorías y

colesterol.

PROYECTO DE CRIA

1) Propósito de Cría

2) Establecer los parámetros de producción.

3) Compañía.

4) Asesoramiento en instalaciones, sitio, construcción, equipos necesarios y disponibles

5) Momento de adquisición del pie de cría

6) Establecer la edad de este primer lote de importación.

7) Forma de importación

8) Transporte

9) Parámetros legales de importación de avestruces a Venezuela con MPC y MARNR.

10) Establecer una posible reunión con estos a fin de definir la disposición del Avestruz

como animal de cría en Venezuela (alimento del futuro), recalcando la historia de su

cría en el mundo.

11) Momento de inicio, Personal disponible, Sueldo, Parámetros de beneficio

12) Publicidad y comisión por producción.

13) Establecer

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