CURSO VIRTUAL GASTRONOMIA COLOMBIANA Semana 2

CURSO VIRTUAL GASTRONOMIA COLOMBIANA

ACTIVIDAD ALTERNATIVA No 2

Producto final individual

ALEJANDRO CASTRO CAÑON

COD: 251646

TUTORA: ORFA NANCY CIRO AVILEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

2011

1. ¿De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia cual le pareció más práctica para preparar y por que?

7. Realice preparaciones de las recetas antes vistas “Paso a Paso”, tomando fotos de cada uno de los procedimientos o en su caso podría reemplazarlo por un video. Si no sabes cómo armar el archivo y/o no posees cámara digital o celular con cámara, por favor revisa el archivo como descargar imágenes de Internet.

3- Explique detalladamente su procedimiento

4- ¿Cual ingrediente de la receta usted reemplazaría o le añadiría y porque?

5-¿En la preparación de la carne a la llanera porque cree usted que se utiliza “el burro” y no una plancha, una parrilla o una estufa convencional?

6-¿A que se le llama gumarra?

7. Averigüe ó consulte que es un JOJOTO.

RESPUESTAS

Región Andina

Aborrajado

PREPARACION PASO 1. Se pela el plátano maduro

PASO 2. Sofreímos el plátano en aceite bien caliente.

PASO 3. Machacar el plátano un poco con la ayuda de una bolsa y envolver con el queso.

PASO 4. Preparamos una mezcla con harina, huevo, la mitad de la leche, azúcar, sal y esencia de vainilla.

PASO 5. Pasar los plátanos en la mezcla en la mezcla preparada.

PASO 6. Se sofríen los plátanos en abundante aceite.

PASO 7. Listo para consumir.

¿En la preparación de la carne a la llanera por qué cree usted que se utiliza “el burro” y no una plancha, una parrilla o una estufa convencional?

Porque esa es la manera más tradicional utilizada por los llaneros para prepararla, además precisamente por ese método recibe ese nombre porque si fuese en una plancha entonces seria carne a la plancha.

Además con este método, la carne se cocina a la temperatura necesaria para alcanzar todo ese sabor característico. El indescriptible sabor que le aporta el humo y la cerveza hacen de este plato una delicia para el paladar.

¿A que se le llama gumarra?

Es el nombre que le da

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