Cada una de las vitaminas participa directa o indirectamente en reacciones vitales del metabolismo, crecimiento y diferenciación celular

Importancia de las vitaminas

Cada una de las vitaminas participa directa o indirectamente en reacciones vitales del metabolismo, crecimiento y diferenciación celular.

• Vitaminas hidrosolubles participan:

• Transporte de electrones o grupos
• Reacciones del metabolismo energético
• Metabolismo de aminoácidos
• Síntesis de nuevas células

• Vitaminas liposolubles desempeñan papeles específicos en crecimiento y el mantenimiento del organismo, también están involucradas en mecanismos de la visión, mantenimiento de epitelios, de huesos y dientes, del sistema nervioso, etc.

Las vitaminas hidrosolubles y liposolubles son diferentes en cuanto a:

• Función
• Estructura
• Distribución en los alimentos
• Capacidad que tiene el organismo para almacenarlas
• Potencial tóxico

Las vitaminas hidrosolubles casi no se almacenan en el organismo y su exceso es secretado por la orina, por esta razón se debe suministrar en los alimentos para mantener las concentraciones adecuadas.

• Vitaminas liposolubles desempeñan papeles específicos:
  - Crecimiento
  - Mantenimiento del organismo
• También están involucradas en:
  - Mecanismos de la visión
  - Mantenimiento de epitelios, de huesos y dientes, del sistema nervioso
• Las vitaminas hidrosolubles y liposolubles son diferentes en cuanto a:
  - Función
  - Estructura
  - Distribución en los alimentos
  - Capacidad que tiene el organismo para almacenarlas
  - Potencial tóxico
• Vitaminas que funcionan en conjunto:
• Vitamina C, E y los Beta-carotenos:
  - Funcionan como antioxidante
  - Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y cáncer
• Vitaminas B6,B12 y ácido fólico:
  - Funcionan en el metabolismo de metionina
  - Necesitan para conversión de homocisteína en metionina
  - Deficiencia provoca aumento en homocisteína plasmática
  - El aumento puede ocasionar riesgo de enfermedad cardiovascular
• Personas que se pueden beneficiar de suplementos:
  - Presentan mala absorción
  - Sufren desnutrición, anorexia, etc. o alteraciones en tracto gastrointestinal
  - Requerimientos aumentados como en condiciones hipermetabólicas o embarazos múltiples/seguidos
• Son sustancias de bajo peso molecular que se necesitan en pequeñas cantidades, pero dada la importancia de sus funciones, la deficiencia implica alteraciones en el funcionamiento celular.

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