Carta De Restaurante

MENÚ

ENSALADAS.

Ensalada de 3 lechugas y aceto balsámico. 40 Bs.

(Tres tipos de lechuga, nueces acarameladas, frutillas y queso azul)

Ensalada asada. 50 Bs.

(Tomates deshidratados, pimientos, cebolla, berenjena, zucchini, batata, queso de cabra macerado y jamón crudo)

Tomates al horno con pesto. 30 Bs.

(Tomates asados servidos sobre pesto de albahaca y ajos caramelizados)

Ensalada Nicoise. 45 Bs.

(Lechuga crespa, huevo duro, tomates cherry, olivas negras, papa cocida, anchoas y atún)

ENTRADAS.

Langostinos Manqua. 55 Bs.

(Colas de langostinos servidas en distintas salsas de la casa)

Soufflé de Trucha. 35 Bs.

(Servido con crema agria)

Croquetas de quinua y bacalao. 35 Bs.

(Servido con pesto de wacataya)

Carpaccio de res. 45 Bs.

(Finas fetas de filete con costra de especias, aceite de oliva, alcaparras fritas, queso parmesano y rúcula)

Torradas de morcilla y chorizo de llama. 50 Bs.

(Tostadas de pan campesino una con morcilla, manzana, nueces acarameladas, la otra con chorizo de llama, pesto de huacataya, y zanahorias

Cartuchos de hojaldre y trucha. 40 Bs.

(Masa de hoja rellena con crema de zapallo, queso parmesano , cilantro y trucha marinada)

Provoleta al papillote. 40Bs.

(Queso provolone al horno con hongos, tomates deshidratados y pimientos asados)

PLATOS FUERTES.

Lomo con rostí de papas. 80 Bs.

(Medallón de lomo marinado servido sobre papa, tocino y cebolla caramelizada)

Beouf Bourguignon. 75 Bs.

(Estofado de res servido con pure de papas, cebolla caramelizada y panceta)

Medallón de res en salsa de quesos. 80 Bs.

(Filete de res servido en salsa de quesos, acompañado de puré rustico de papa nativa)

Filete de llama Manqua. 85 Bs.

(Medallones marinados acompañados de pure de habas con wasabi y croquetas de quinua)

Pollo al papillote. 75 Bs.

(Pechuga rellena con pasta de acelgas, panceta y queso azul, acompañado de risotto con verduras)

Pollo al Dijon. 70 Bs.

(Pollo en salsa de mostaza Dijon con papas parisién fritas)

Ravioles de la casa. 80 Bs.

(Pasta casera rellena con queso de salmón ahumado servida con salsa de langostinos)

Risotto negro con crema de ostiones. 80 Bs.

(Arroz arbóreo teñido con tinta de calamar, servido con crema de ostiones caramelizados)

Risotto De hongos. 65 Bs.

(Arroz arbóreo servido con distintos tipos de hongos)

Pejerrey a la parmesana. 80 Bs.

(Pejerrey en costra de queso parmesano, con salsa de alcaparras y finas hierbas, servido con risotto con pesto de tomates deshidratados)

Trucha en croute. 80 Bs.

(Filetes de trucha rellenos con pasta de espinacas y langostinos envuelta en masa de hoja, servidos con ensalada verde)

Trucha al papillote. 75 Bs.

(Trucha cocida al vapor con variedad de hierbas acompañada con puré de batata)

Cazuela Manqua. 110 Bs.

(Variedad de pescados y mariscos con costra de hojaldre)

Costillas de cerdo horneadas. 70 Bs.

(Con salsa picante de maracuyá y romero, servidas con papa rellena de hongos, panceta y cebolla de verdeo)

POSTRES.

Cheese cake. 35 Bs.

Crème broule. 30 Bs.

Crepe de manzanas asadas flambeadas al ron. 25 Bs.

3 texturas de chocolate. 35 Bs.

PIQUEOS.

Tabla de quesos y mantequillas. 75 Bs.

(Pan tostado, queso azul, queso gruyere, queso de cabra, mantequillas saborizadas)

Tabla de charcutería y quesos. 90 Bs.

(Jamón serrano, bondiola de cerdo, salame, queso azul, queso de cabra)

Tabla Manqua. 115 Bs.

(Lengua en vinagreta, Jamón serrano, salame, queso azul, queso gruyere, queso crema, mantequilla de curry y de hierbas, mermelada de frutilla y pimienta negra)

BAR

COCTAIL

DRY MARTINI 30 Bs.

Gin Tanqueray con

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