Carta Meliá Las Dunas

DIM SUM

Tiras de Cerdo General Tao

Yakkitori de pollo

Sushi Roll de camarones

Bombón de mariscos ó Fritura de Mariscos

SOPA CHINA

ARROZ FRITO

STIR FRIED

SALSAS

SALSA CURRY

SALSA TERIYAKI

SALSA AGRIDULCE

SALSA ZECHUAN PICANTE

POLLO CERDO RES DEL MAR PESCADO

Tiras Tiras Tiras Filete

Plancha Plancha Plancha Horno Horno

Tiras de Cerdo General Tao

Marinar las tiras de cerdo en salsa de soya y ajos. Freír en plancha y bañar con salsa general Tao.

Salsa General Tao

Salsa Hoisin

Jugo de Naranjas

Jengibre laminado

Azúcar

Pasar por la batidora jengibre y jugo de naranjas, mezclar con azúcar y salsa Hoisin. Llevar a ebullición.

Yakkitori de Pollo

Brocheta de bambú

Pollo

Cebollas

Pimientos

Colocar pollo, cebolla, pimiento, repetir el orden hasta obtener una brocheta. Cocinar en plancha y servir bañada con salsa satay

Roll de tempura de camarones

Arroz para sushi

Algas Nori

Farsa de pescado al vapor

Camarones Tempura.

Para la farsa: Pescado hervido, mezclado con mayonesa, salsa picante y ajos.

Para la masa de tempura: Harina, huevos y agua.

Perla de mariscos o Fritura de Mariscos

Para la perla

Camarones molidos

Masa de pescado molida

Calamares molidos

Cebollas picadas

Ajos granulados

Huevo

Harina

Aceite para freír.

Mezclar los mariscos con el pescado y sazonar con sal, pimienta, cebollas, ajos, aceite de sésamo, ligar con huevo y hacer las perlas, pasar por harina y freír en aceite caliente. Bañar con salsa malasia.

Para la fritura del mar

Sazonar los mariscos con limón, ajos, sal y pimienta, pasar por harina y freír en aceite caliente. Bañar con salsa malasia.

Sopa China

Caldo de pollo

Sazonador de pollo

Pechuga picada

Fideos de Arroz

Col picada juliana

Acelga picada juliana

Cebollino picado

Salsa de soya.

Hacer un fondo concentrado de pollo, para el servicio colocar fideos de arroz, acelgas, col, pollo cocido picado y cebollino en sopera. Echar el fondo concentrado de pollo.

Arroz Frito

Arroz cocido

Cebollas

Tortilla

Jamón

Aceite

Pollo picado

Cerdo picado

Jamón

Cebollino

Aceite de Ajonjolí

Saltear el pollo en

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