Cocina Moledular

Considerado un de los mejores chefs del mundo, y que ya casí dos décadas considerado una gran revolucionador de la cocina porque ha sido el pionero en poner en practica la cocina molecular donde realizar varias transformaciones de alimentos en cuanto a texturas, espumas, esterificaciones, etc. con reactivos químicos.

Nació en el 14 de mayo de 1962 en Santa Eulalia un barrio de Barcelona en España. Realizo los estudias de ciencias empresariales pero en 1980 abandona sus estudios para posteriormente trabajar de lava platos en un hotel llamado Playafels, el el chef de dicho establecimiento lo inicia con la cocina clásica y es ahí donde empieza su sueño gastronómico y con su trabajo se costeó un viaje a Ibiza entre 1981 y 1982.

De regreso a Barcelona trabajo en varios locales de restauración hasta trabajar en el prestigioso restaurante Finisterre donde permaneció hasta 1982 que tuvo que realizar el servicio militar en la marina en Cartagena donde también se desempeñó en la cocina

Durante las vacaciones de un mes del servicio militar fue a trabajar en el restaurante el Bullí en donde le ofrecieron trabajo en el siguiente periodo de 1984.

Cuando termino el servicio militar regreso al Bullí donde trabajo al mando de Juli Soler Lobo chef principal y director del restaurante, al poco tiempo de trabajar ahí fue nombrado jefes de cocina y ahí empieza su gran trayectoria realizando viajes a grandes restaurantes para así sobre sacar al Bullí

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