Cocina colonial.

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

C.E.I BARRIO EL ESFUERZO UNIDAD 3

BARCELONA - EDO ANZOÁTEGUI

CONSTRUCIÓN DE LA COCINA DENTRO DE LAS INSTALACIONES DEL  C.E.I BARRIO EL ESFUERZO  UNIDAD 3 QUE PERMITAN UNA MEJOR SUPERVICIÓN EN CUANTO A LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS QUE SE PREPARAN A LOS NIÑOS Y NIÑAS.

DIRECTORA:                                                                      AUTORES            CI

GONZALEZ NELLY   8.304.724                                   ALLEN  ENILDA       8.242.106  

                                                                              ARREAZA GLORIANA   8.281.337  

                                                                               BLANCO YUSMARI.     13.368.017  

                                                                                   GUAIPO INES        10.291.399

                                                                                LOZADA  JOHNELIS   13.729.144  

                                                                          ROSIBEL  JOHNSTON     13.165.548

     Construcción de la cocina dentro de las instalaciones del C.E.I Barrio el Esfuerzo II unidad 3 que permitan una mejor supervisión en cuanto a las normas de la seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos que se preparan a los niños y niñas.

Índice

Introducción ……………………………………………………………….. Pg. 04

Planteamiento del problema (O situación conceptual)………………Pg.05

Objetivo general……………………………………………………………...Pg.06

Objetivo especifico…………………………………………………………...Pg.07

Diagnostico……………………………………………………………………Pg.08

Delimitación del objeto de estudio………………………………………...Pg.9

Perspectiva teórico – Metodológico (Marco Teórico)………………….Pg.10

Plan de acción…………………………………………………………………..Pg.15

Diseño operacional…………………………………………………………..Pg.17

Conclusión……………………………………………………………………..Pg.18

Introducción

     La alimentación es un factor de vital importancia para el desarrollo biopsicosocial.

Los efectos de una desnutrición constante expone al niño a un debilitamiento progresivo del sistema nervioso y del resto del organismo. Es de esperar que alumno con deficiencias alimentarias, tengan una actuación alimentaria de bajo rendimiento.  Estas consideraciones señalan la necesidad que se atienda de manera prioritaria la alimenticios de los niños teniendo una buena supervisión de la preparación y manejo de los alimentos. En este trabajo se propone la creación y puesta en funcionamiento de una cocina dentro de la institución para así tener mayor control de los alimentos como se preparan como alternativa para ayudar a disminuir la desnutrición.

     En este trabajo se propone establecer los objetivos, recursos, así como elementos de planificación, coordinación, control, supervisión y lineamientos necesarios para diseñar y proponer una alimentación balanceada dentro de las instalaciones del preescolar.

Planteamiento del problema (O situación conceptual)

     El preescolar no cuenta con una cocina, por lo tanto la comida se realiza en la casa de las madres procesadoras. Esto nos llevo a planificar un proyecto el cual nos permita lograr a corto plazo la construcción de la cocina.

    La construcción de la cocina en el preescolar nos permitirá una mejor s normas de higiene y seguridad que se debe cumplir en la elaboración de los alimentos.

    En Venezuela existen niños de edad preescolar desatendidos entre los cuales destacan la nutrición y la educación.

    La magnitud de la problemática que se debe abordar es descomunal, mientras los recursos con los cuales cuenta el estado Venezolano son limitados, la crisis económica que se vive hace más precaria las condiciones sociales del ciudadano.

     La alimentación es uno de los factores de mayor incidencia en el desarrollo biopsicosocial del niño. Su desatención trae como consecuencias inmediata la desnutrición y el flagelo del hambre, los aspectos de una desnutrición constante expone al niño a un debilitamiento progresivo del sistema nervioso central y del resto del organismo, lo que  a su vez lo expone a diversas enfermedades, baja respuesta psicomotora, problemas de conducta y según algunas investigaciones bajo rendimiento escolar.

     Según Piaget (1987) Considera que la desnutrición puede actuar directa o indirectamente sobre la inteligencia.

Objetivo general

     Garantizar una alimentación diaria variada, balanceada de calidad y adecuada  a los requerimientos nutricionales específicos a cada grupo etéreo y al turno o régimen escolar, a través de un régimen y dieta contextualizada con pertinencia socio-cultural y en correspondencia con los productos e insumos alimenticios de la región.

Objetivo especifico

     Definir el mecanismo de seguridad y control que permita garantizar el cumplimiento del plan de alimentación en el preescolar.

...