Comida Sana

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Ensalada de arvejas tomate y zanahorias

Ingredientes

1 taza de arvejas natural bien cocida

5 zanahorias grandes

2 tomates grandes

Aceite de oliva cantidad necesaria

Zumo de dos limones

Sal

Preparación

Lava bien el tomate y las zanahorias con un cepillito sin pelar, pelarlas, luego seca bien y corta el tomate en cubos y ralla las zanahorias y ponlos en una ensaladera junto a las arvejas.

En un recipiente mezcla el aceite el zumo de limón y la sal, hasta que quede homogéneo y bien integrado, rosea la ensalada mezcla y serví.

Ensalada de palmitos con arvejas y tomates

Porciones: 6

INGREDIENTES

1 lata de palmitos de tamaño chico

300 gramos de arvejas frescas o congeladas

1 lechuga morada

3 tomates cortados en rodajas

Aderezo

2 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de naranja

1 cucharada de vinagre de manzana

pimienta recién molida

1 cucharadita de jengibre rallado

PREPARACION

Cortar los palmitos en rodajas de un centímetro de espesor.

Lavar bien las hojas de la lechuga y escurrirlas.

Acomodar alrededor de una fuente las hojas de la lechuga. En el centro poner las arvejas, sobre las arvejas los palmitos y las rodajas de tomates.

Aderezo. Mezclar bien todos los ingredientes y poner en una salsera para que cada uno condimente su ensalada a gusto.

Dejar la ensalada en la heladera hasta el momento de servir.

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