Comidas Tipicas De Zacapa

Gastronomía

El departamento de Zacapa cuenta con una variedad de platos, incluyendo la yuca con chicharrón, que consta de chicharrones, yuca, tortilla y salsa de tomate, las quesadillas, que es una especie de bizcocho hecho en molde el cual lleva, además de harina, huevos y demás ingredientes. Se le añade queso producido en la región el cual es el postre tradicional del departamento, cuya receta es guardada por los artesanos, así como el fresco de pepita (semillas de ayote que es el fruto de una planta de la familia de las cucurbitáceas que son tostadas y molidas). En la actualidad las tortillas de harina es un plato que se ha hecho tradicional de Zacapa, a pesar de no haberse originado en el departamento.

Chicharrón con yuca

Ingredientes

- Una libra de lonjas de cerdo

- Manteca de cerdo

En un recipiente de metal o aluminio, unte un poco de manteca, luego deje en el fuego por unos minutos. Cuando esté bien caliente, introduzca

las lonjas de cerdo; agrégueles sal al gusto. Como la carne despedirá más grasa, al menos cada 10 minutos revuélvala, hasta obtener los chicharrones.

Para la yuca

- 1 yuca - Sal al gusto Pele la yuca y córtela en trozos. En una olla con suficiente agua, póngala a cocer con un poco de sal y espere a que esté suave.

Para la salsa

- 1/2 libra de tomate- Cilantro al gusto.

Cueza los tomates, luego pélelos y licúelos hasta obtener una mezcla acuosa. En una sartén, con un poco de aceite, vierta esta mezcla y condiméntela con sal y cilantro; deje hervir por 10 minutos.

Quesadilla de Zacapa

INGREDIENTES (12 PORCIONES)

- 1 libra de mantequilla suave

- 3 tazas de azúcar

- 8 huevos

- 3 tazas de harina de arroz

- 1/2 taza de crema

- 1 1/2 taza de harina

- 3 cucharaditas de polvo de hornear

- 1 taza de queso seco rallado

- 1 taza de leche

- Azúcar glass

PREPARACIÓN

Bata la mantequilla hasta que esté cremosa y añádale el azúcar. Mezcle bien.

Incorpore los huevos y la harina de arroz poco a poco, sin dejar de batir. Agréguele la crema, la harina de trigo, el queso y el polvo de hornear. Luego, la leche.

Por aparte, engrase cuatro moldes cuadrados o redondos con manteca y un poco de harina; vierta la mezcla y hornee por 50 minutos a 325 grados (caliente el horno 15 minutos antes).

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