Como hacer un arroz y sudar un bocachico por WJVP.

Como hacer un arroz

Se coloca 2 tazas de agua a hervir con sal al gusto, tres cucharadas de aceite, cebolla picada y tomate también.

Cuando el agua hierva se le echa el arroz previamente lavado, el cual para este caso será de solo una taza ya que la cantidad de agua debe ser el doble del arroz, esta es la proporción que se maneja en Colombia. Luego cuando el agua del arroz ya este secando se le merma al fuego y se tapa. Se deja hasta que se observe seco pero sin perder su ternura, es cuando se le apaga. Se sirve caliente y preferiblemente con huevos, queda delicioso.

Además también se puede acompañar con carne frita, bien sea de cerdo, de vaca o de cualquier otro animal; claro menos de aquellos animales domésticos ni tampoco aquellos a los que debemos proteger y que se encuentran en vía de extinción.

A continuación como sudar un bocachico

Para este plato típico de Colombia necesitamos un bocachico (pescado que se da en los ríos de Colombia y que se alimenta de lamer piedras) este debe estar correctamente lavado y en lo posible debe estar adobado o por lo menos con sal al gusto. Se coloca en un recipiente apropiado, y se le agrega tomate, ajo (en pequeñísimas cantidades), cebolla (puede ser larga o cabezona) plátanos y yuca. Le pueden agregar otras verduras pero principalmente estas no pueden faltar. Se le agrega un poco de agua pero solo un par de cucharadas ya que el tomate y la cebolla sueltan caldo.

Este se lo pueden comer con el arroz que prepararon antes.

ATENTAMENTE

WILSON JAVIER VALDERRAMA

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