Coordinación Técnica de la Gubernatura
Enviado por abri • 17 de Octubre de 2012 • Informe • 574 Palabras (3 Páginas) • 258 Visitas
Descripción de Puestos
DATOS GENERALES DEL PUESTO:
Categoría del Puesto:
Título del Puesto: Auxiliar de Cocina "A"
Clave del puesto: G/CTG/SC/622-231/SEG
Secretaría / Subsecretaría: Gubernatura
Dirección General: Coordinación Técnica de la Gubernatura
Puesto al que reporta: Subdirector(a) de Conservación
1.- PROPOSITO O RAZON DE SER DEL PUESTO:
Apoyar al cocinero(a) en la elaboración de alimentos, limpieza del área de cocina de Casa Morelos y Casa Cuautla, mediante la
preparación de las materias primas e ingredientes a utilizar, a fin de cumplir con los menús establecidos en tiempo y forma.
2.- FINALIDADES O FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO:
1.-Apoyar al cocinero(a) en la limpieza de los utensilios ocupados en los eventos, a través de mantenerlos en óptimas
condiciones para su posterior de uso.
2.-Colaborar en mantener limpia la mantelería lavable en casa y solicitar el servicio de tintorería para los de uso delicado o
demasiado grandes, mediante una selección y clasificacion adecuada de ropa y mantelería, con la finalidad de evitar un deterioro
excesivo.
3.- Realizar la limpieza adecuadamente de todas las áreas de la residencia, mediante el uso del equipo necesario, con la
finalidad de que se mantenga una buena imagen de Casa Morelos y Casa Cuautla.
3.- UBICACION DEL PUESTO DENTRO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
4.- PERFIL DEL PUESTO:
• Escolaridad mínima:
Carrera Técnica en Gastronomía o Equivalente.
• Conocimientos básicos requeridos para el desempeño del puesto:
Cortes y preparación de frutas y verduras
Cocina y Preparación de Alimentos
Maquinas auxiliares de gran utilidad
Gastronomía Nacional e Internacional
• Formación complementaria requerida en el puesto:
Herramientas de cocina
• Habilidades específicas necesarias para desarrollar el puesto:
Disponibilidad de tiempo y rolar turnos
Sentido de Responsabilidad
Calidad en el Servicio
Higiene en la Preparación de Alimentos
Trabajo en equipo
• Actitudes, principios y valores fundamentales para el puesto:
Espiritu de Servicio
Actitud Positiva
Responsabilidad
Honestidad
• Experiencia en áreas afines al puesto • Años de experiencia
Limpieza en General 1
Preparación de Alimentos y Bebidas 1
Nutrición y Dietética 1
Gastronomía 1
Manejo higienico de alimentos 1
• Competencias laborales requeridas
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