Cuestionario – Extractor de Soxhlet

Cuestionario – Extractor de Soxhlet

1. ¿Cuáles son los principales compuestos volátiles presentes en la muestra? Escribir las formulas estructurales de ellos

Los principales compuestos volátiles de la nuez moscada y sus fórmulas estructurales son:

• Miristicina

[pic 1]

• Elemicin:

C11H16O3

[pic 2]

• Safrol

[pic 3]

• Eugenol

[pic 4]

También posee otros compuestos tales como Ácidos (ácido butírico, Capri lico, laurico, linoleico, ect.); terpenos (alfa-pineno, alfa-bergamoteno, alfa-farneseco, etc.), etc.

1. ¿Qué tienen en común las fórmulas de esos compuestos?

Son compuesto de igual naturaleza, pero distinta estructura. Todos están compuestos de Carbono, Hidrogeno y Oxigeno, son ciclos con cadenas largas. Y además de que todos tienen en común grupos éteres, a los cuales se les puede atribuir que seas volátiles y solubles.

1. Los compuestos volátiles arrastrables por vapor de agua, conforman un grupo de metabolitos secundarios que se denominan aceites esenciales. Investigue

Las mezclas de sustancias que forman el material fragante de las plantas se llaman aceites esenciales, porque contienen la esencia, es decir, el olor de la planta.

Los aceites esenciales son sustancias aromáticas de base lipídica encontradas prácticamente en todas las plantas. Estos pueden ser extraídos de diferentes partes de la planta como hojas, tallos, flores y raíces. Con mucha frecuencia, el componente principal volátil de un aceite esencial pertenece a una clase de sustancias químicas llamadas terpenos.

De los diferentes métodos de extracción de aceites esenciales;  los métodos convencionales, arrastre de vapor, y el uso de solventes requieren de tiempos de extracción prolongados; mientras que los métodos alternativos, fluidos supercríticos y microondas, no solo requieren menores tiempos sino que también consumen menos energía.

Extracción por destilación por arrastre con vapor :

La destilación por arrastre con vapor es una técnica utilizada para separar sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles mezclados con ellas. Es la más comúnmente utilizada, tanto a nivel industrial  como de laboratorio, para la producción de aceites esenciales, ya que éstos poseen compuestos volátiles y arrastrables por el vapor de agua; además de que es una técnica sencilla y económica, que posee una gran versatilidad a la hora de aplicarlo a materiales vegetales diferentes.

El fundamento detrás de esta técnica de extracción está dado por el rompimiento del tejido vegetal por efecto de la temperatura del vapor (100°C) liberando así el aceite esencial después de un cierto tiempo.

En esta destilación se lleva  a cabo la vaporización selectiva del componente volátil de una mezcla formada por éste y otros “no volátiles”. Lo anterior se logra por medio de la inyección de vapor de agua directamente en el seno de la mezcla, denominándose este “vapor de arrastre”, pero en realidad su función no es la de “arrastrar” el componente volátil, sino condensarse formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporación.  En este caso se tendrá la presencia de dos fases inmiscibles a lo largo de la destilación (orgánica y acuosa), por lo tanto, cada líquido se comportará como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercerá su propia presión de vapor y corresponderá a la del líquido puro a una temperatura de referencia. Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor de cada líquido es igual a la presión atmosférica.

La condición más importante par que este tipo de destilación pueda ser aplicado es que tanto el componente volátil como una impureza sean insolubles en agua, ya que el producto destilado(volátil) formará dos fases al condensarse, lo cual permitirá la separación del producto y del agua fácilmente.

Existe una gran diferencia entre una destilación por arrastre y una simple, ya que en la primera no se presenta un equilibrio de fases líquido-vapor entre los dos componentes a destilar como se da en la destilación simple. Por lo tanto, en el vapor nunca estará presente el “componente no volátil” mientras esté destilando el volátil. Además en la destilación por arrastre de vapor el destilado obtenido será puro en relación al componente no volátil (aunque requiera de una decantación para ser separado del agua), algo que no sucede en la destilación simple, en la cual el destilado sigue presentando ambos componentes aunque más enriquecido en alguno de ellos.

1. ¿Para qué le sirven a la planta los aceites esenciales?

Los aceites esenciales representan sólo una pequeña fracción de la planta de la cual se derivan, pero le dan un olor característico a toda la planta. Como estos aceites son muy volátiles (por este motivo son tan aromáticos) se tienen que conservar en recipientes opacos para evitar su deterioro.

Mientras los aceites esenciales se encuentran en la planta, están constantemente cambiando su composición química, lo que ayuda a la planta a adaptarse a su entorno interno y externo, lo cual, también está en constante cambio. 

Funciones de los aceites esenciales en las plantas:

Las plantas producen aceites esenciales por las siguientes funciones:

_ Para protegerse de los organismos que podrían producirles enfermedades: Los aceites esenciales contienen propiedades bactericidas, fungicidas o acaricidas.

_ Para servir como compuestos de defensa contra insectos y otros animales que podrían devorarlas: Las plantas, al igual que otros seres vivientes, necesitan protegerse de los distintos tipos de depredadores. Las plantas utilizan compuestos terpenoides para disuadir a los insectos y a otros animales para que no se acerquen a ellos. Muchos rumiantes encuentran desagradable el sabor de los aceites esenciales. Muchos insectos se alejan de los aceites esenciales porque les resultan tóxicos y desagradables.

_ Para atraer insectos que son necesarios para polinizar las plantas: Los insectos, al igual que los humanos, son atraídos a plantas específicas por una de tres posibles razones:. Su aroma, su color, o su morfología o estructura física. El aroma, como un atrayente para los insectos, parece ser más antiguo que el color de las flores.  Algunas plantas desprenden ciertos olores que les resultan agradables a varios insectos, incluyendo las abejas, las mariposas y los escarabajos y los atraen para que puedan polinizarlas.

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