Cómo ser un buen mesero
Enviado por homeworkmaker • 8 de Noviembre de 2017 • Apuntes • 642 Palabras (3 Páginas) • 210 Visitas
Descripción del puesto | MESERO |
Área a que pertenece | SERVICIO |
- Misión del puesto: ATENCIÓN A LOS CLIENTES PROPORCIONANDOLES EL MEJOR SERIVICIO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS DURANTE SU ESTANCIA EN EL INMUEBLE Y SUPERVISAR LOS ESTANDARE DE CALIDAD E HÍGIENE IMPUESTOS POR LA EMPRESA
- Líneas de autoridad:
Puesto al que reporta | CAPITAN DE MESEROS |
Puestos que le reportan directamente | no aplica |
Cantidad de personal que reporta directa e indirectamente |
- Procesos en que participa
3.1 | servicio de calidad directo con el cliente |
3.2 | tareas de mantenimiento |
3.3 | comunicación y trabajo en equipo |
3.4 | división y entrega a las areas correspondientes de las herramientas de trabajo para su limpieza y almacenamiento |
3.5 | verificación de los estandares de calidad de los productos antes de su entrega para consumo |
3.6 | mantenimiento y cuidado del mobilieario y equipo |
3.7 | limpieza general del area de trabajo y sanitarias. |
3.8 | cumplimiento en el asignamiento de tareas |
- Responsabilidades
Núm. | Tema/Proceso | Responsabilidades |
4.1 4.2 4.3 | Administrativas Operativas Control |
apoyar al cliente en el seguimiento de sus necesidades y ofrecer un servicio de calidad sigueindo los estandares establecidos. mantenimiento de los estandares de hígiene en el area de trabajo y sanitarios. reporte de insidentes control de limpieza en su area de trabajo control de herramientas de servicio |
- Funciones Sustantivas
Núm. | Tema/Proceso | Objetivo | Aplicación |
5.1 5.2 5.3 | servicio verificacion de equipo seguimiento al cliente procesos de evaluación preparación del area de serivicio manejo correcto de herramientas | procionar una buena experiencia al cliente para su satisfación y confort. mantener equipo en optimaz condiciones para su correcto funcionamiento. garantizar que todas las necesidades del clientes sean atendidas para mantener el estado de mejora continua requerido verificar que todas las herramientas necesarias para el turno a comenzar están en existencia y en buenas condiciones para el buen mantenimiento de las herramientas de trabajo | manteniedo los estandares de calidad en el servicio y siguiendo el protocolo de servicio establecido por la empresa revisiones periodicas a lo largo del turno revisiones periodicas a lo largo de su estancias durante evaluaciónes basadas en el testimonio de los clientes. ejecutando la preparación de la estación de servicio con antelación haciendo uso de las herramientas conforme las reglas establecidas de la empresa |
- Relaciones Internas
Puestos | Descripción general de la relación del gerente administrativo … |
6.1 cocinero 6.2 hostess 6.3 barista 6.4 capitán de meseros 6.5 cajero | solicitar atraves de comandas o verbalmente en caso de anomalía con el sistema o en el proceso la demanda de los comensales , supervisión del cumplimiento de estándares de calidad del producto entregado por el cocineros . avisa al mesero de nuevos comensales y apoyo en comunicación con el servicio solicitar atraves de comandas o verbalmente en caso de anomalía con el sistema o en el proceso la demanda de bebidas de los comensales, supervisión del cumplimiento de estándares de calidad del producto entregado por el barista. asignación de tareas especificas , asignación de horario , reportar faltantes de herramientas de trabajo. cambios en el sistema relativos al servicio , entrega de cuentas a cobrar y recepción de cambios a entregar. |
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