DE ALIMENTOS LACTEOS LTDA “DELIZIA”

compañía DE ALIMENTOS LACTEOS LTDA “DELIZIA”[pic 1]

INTEGRANTES:        SHIRLEY TOLA CONDORI                         10883-8

                        PAOLA DANIELA YURSEL ROMERO        10778-5

                        IMAR CASTILLO DULON                        10563-1

                        TOMAS VERA BERRINO                        10470-4

                        IVAN ELIAS CAHUAYA                                 10999-9

                        RUBEN CALLA                                         10642-4

MATERIA:

                           INGENIERÍA DE METODOS

DOCENTE:

                         ING. ROBERTO ROCHA

CARRERA:

                        INGENIERIA COMERCIAL

2018

1. Detalle y Características del producto.

El yogurt elaborado por Delizia tiene las siguientes características:

• Características Técnicas.

• PH = igual o inferior a 4,6
• Materia grasa mínima 2% (mm)
• Extracto magro mínimo 8,5% (mm)
• Aditivos tanto los ingredientes como los aditivos utilizados, cumplirán las normas exigidas por la legislación vigente.

• Características Físicas.

• Se presentarán debidamente envasado en recipientes cerrados, en material autorizado para este fin por el ministerio de sanidad. Los envases tendrán un contenido neto mínimo de 175 grs.
  

• Características Intangibles.

• El color es correspondiente al sabor adecuado.
• El olor es típico del saborizante adicionado.
• El sabor típico, del saborizante agregado, agradable de ligera a medianamente acido.
• Consistencia, ligeramente firme sin separación del suero.
  

1.  Materiales.

• Leche.
• Saborizantes.
• Insumos.
• Azúcar.
• Agua.
• Estabilizantes.
• Colorantes Químicos.

1. Diagrama de procesos de operaciones para la obtención de yogurt.[pic 2]

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