De acuerdo a la teoría y puesta en marcha en un proyecto que inicio con la pregunta ¿Cómo influye la contabilidad de los costos en una empresa que presta servicios gastronómicos?

[pic 1][pic 2][pic 3]

Introducción.

De acuerdo a la teoría y puesta en marcha en un proyecto que inicio con la pregunta ¿Cómo influye la contabilidad de los costos en una empresa que presta servicios gastronómicos?

 Dedicado a suplir necesidades en la atención de eventos, capacitaciones, cursos, donde se atiende una gran cantidad de personas; la contabilidad de costos me ayuda a planear y controlar actividades que para la parte organizativa y direccional puedo llevar de manera ordenada en un sistema de información como se registra, determina, distribuye, acumula, analiza, interpreta, controla e informa los costos de la producción, la distribución, la administración, y el financiamiento de los productos ofrecidos en la demanda, lo que implica cuanto me cuesta producirlo y en cuanto lo puedo vender.

Por otra parte, los gastos que involucran que son ítems que deben ser recuperables mediante el ingreso al concretar una venta.

Esta información contable de costo no solamente me sirve para llevar cuentas, sino es mi herramienta para analizar y tomar la mejor decisión al momento de cambiar de proveedor, cambiar de personal, identificar tiempos en la producción y entregas, y precisar cuál de los productos es el más sobrevalorado, teniendo una gran aceptación dentro de la comunidad atendida.

En este ensayo expondré los enfoques que actualmente se tienen del uso de la contabilidad de costos como buenas prácticas al momento de utilizar este modelo, señalando el análisis del gasto indirecto de fabricación, costos indirectos variables, costos indirectos fijos, inventario de producto terminado, costo de materiales, utilizando los principios de lo que primero entra es lo primero que sale (PEPS), ultimas entradas primeras salidas (UEPS), y costo promedio.

Contenido

Para determinar la clasificación del modelo en el sistema de costos utilizo los siguientes; por órdenes de trabajo o pedido, este es la acumulación de los pedidos realizados por los clientes diariamente, semanalmente o mensualmente, y por procesos de producción este no establece distinciones entre unidades de producción.

        Para tener el objetivo claro y poder tomar las decisiones correspondientes para el negocio es primordial reunir toda la información de los costos incurridos y de los ingresos que entran en periodos cortos, esto para poder analizarlos mediante los debidos reportes y así poder mejorar o eliminar costos que afecten la rentabilidad de la empresa.

        En la empresa se inicia con una planeación donde se evalúa con que contamos para iniciar y con cuanto deberíamos terminar, esto se llama contablemente presupuesto, lo que pretendemos es aplicar este principio de costos mediante reuniones y proyecciones de ventas que sobrepasen las metas propuestas en periodos anteriores con el fin de cumplir con lo acordado sin llegar a incurrir en gastos adicionales e imprevistos.

Objetivos

Para una empresa que presta servicios gastronómicos en la contabilidad de costos y la presentación de esta información en cuanto a la administración se tienen los siguientes objetivos:

• Toda información es verificable, la revisión del sistema de información vs las planillas de pedidos, ordenes de compras y facturas entre otros.
• Ser objetivos, siempre tener en cuenta que algunos eventos en el año cambian por su proporción, volumen y que deben dar un punto de equilibrio para poderse atender sin incurrir en gastos adicionales.
• La percepción de prejuicios no estoy obligado a tomar decisiones sin antes optar por analizar y verificar si la opción del negocio es buena o es mala.
• Siempre tener la visión de que cada negocio es una oportunidad económica, nunca despreciar o botar a la caneca una nueva propuesta, estableciendo como punto de partida que es un negocio que debe generar dinero.

Con todo esto se llega al punto de poder supervisar los objetivos propuestos que se ven reflejados en el sistema de información de tal manera que se pueda seguir con el siguiente orden:

• Análisis y elaboración del presupuesto.
• Ingreso de información al sistema contable.
• Tener una contabilidad Financiera y general.
• Procesar la información.
• Tener listos los informes y cumplir con los impuestos.
• Poder hacer auditorias si es llegado el caso.

Para la obtención de costos se utiliza un sistema predeterminado, presupuestado o estándar es decir los costos se adelantan a la producción.

Costeo del Sistema

        El costo de los recursos a invertirse los determino en el de implementación del sistema que este es el total del desembolso utilizado en la contabilidad de costos para que se adapte a las características de la empresa y lleve la información financiera.

        También está el costo de la operación que es un valor permanente el cual se utiliza en adquisición de papelería, utensilios, empaques etc.

        Teniendo en cuenta que esta el costo por mano de obra o recurso humano este se aplica en el pago de prestaciones, primas, sueldos e impuestos.

Costos Indirectos

        Ahora existen los gastos de la fabricación del producto, embalaje y entrega, estos gastos son indirectos ya que depende de la cantidad de pedidos que se concreten y estén listos para la entrega y estos son cambiantes.

...