Degustación de boda

Evento: Degustación de boda

Colaborador: Grecia Jacqueline Estrella Ayil

Comités a su cargo:

Administración

Locaciones

Fotografía

Menú

Colaborador: Daniel Lizama Villanueva

Comités a su cargo:

Servicio

Música

Souvenirs

Colaborador: Amayrani Sinaí Mex Ek

Comités a su cargo:

Renta de automóviles

Decoración

Florerías

Colaborador: Fátima del Rosario Pech Pool

Comités a su cargo:

Diseñadores de vestidos de novia

Joyería para boda

Montaje de mesa

Descripción del proceso:

El evento de degustación se planeó con una semana de anticipación, sin embargo, la preparación del catálogo de proveedores se realizó con anticipación.

A todos los proveedores se les contactó vía redes sociales (Facebook) y por llamada telefónica, se preguntó por las cotizaciones y las formas de pago, así como los esquemas de pago.

A la mayoría se les contactó el día viernes 8 de enero del año en curso para hacer una actualización en sus precios, ya que al ser inicio de año, la mayoría de los proveedores actualizan sus precios.

Después de actualizar la lista de precios, se revisó el catálogo ya existente y se le agregaron o cambiaron las fotografías por algunas más recientes.

Esto fue un trabajo exhaustivo, ya que de los presupuestos depende 1) que las ganancias (por comisiones) sean las esperadas, 2) para que los clientes se ahorren el trabajo de buscar los demás servicios complementarios, esto resulta en beneficios mutuos ya que al tener los convenios con estas empresas nuestros clientes reciben un precio preferente y nosotros recibimos comisiones.

Dos días antes de la mesa de degustación, se realizó todo lo pertinente para asegurarse de que todo salga de acuerdo a lo planeado.

Un día antes del evento de degustación, se realizó el mise en place del menú y se aseguró de que todo estuviera en orden, de que los manteles estuvieran listos, el plaqué y la loza estén boleados y que el centro de mesa y las flores estén completamente preparados para el día de la degustación.

El día de la degustación se empezó a arreglar todo desde las 9:00am, se hizo un check list preliminar sobre las cosas que son básicas e indispensables y así darnos cuenta de los pequeños detalles que nos hacen falta.

Para hacer la cita de la degustación, primeramente, el cliente acudió a nuestras oficinas el día 29 de enero de 2016, se arregló la cita para el día viernes 05 de febrero de 2016, así como también se acordó el menú a probar el día de la degustación y el tipo de montaje a realizar, sin embargo, el cliente solicitó ver nuestro catálogo de servicios adicionales con nuestros proveedores. La hora de la degustación es a las 12:00 p.m

Check List de preparación del catálogo

Check list de la preparación de degustación

Ejemplo de distribución de las mesas

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