“ECUADORIAN FRESH TUNA S.A” LOGÍSTICA INTEGRADA Y CADENA DE ABASTECIMIENTO

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticas

“ECUADORIAN FRESH TUNA S.A”

LOGÍSTICA INTEGRADA Y CADENA DE ABASTECIMIENTO

Presentada por:

Ricardo Casanova Izaguirre

Julissa Espín Lumbano

Omar Rodríguez Obando

Ivette Solórzano García

Stefania Leiton Tapia

GUAYAQUIL – ECUADOR

Año: 2016-2017

ECUADORIAN FRESH TUNA S.A.

Se encuentra localizada en Manta, es una compañía pesquera dedicada a la fabricación de conservas de atún.

El factor clave para ECUADORIAN FRESH TUNA S.A. es la calidad de sus productos ofrecidos al consumidor y de igual manera se busca cumplir con las normas y exigencias del mercado internacional para de esta manera brindar un excelente producto a nivel nacional e internacional.

Actualmente, no se dispone de una buena administración de bodegas y control de inventario por lo que es necesario una buena capacitación del personal con el fin de generar un mayor control en las existencias para alcanzar de esta manera un mayor grado en la utilidad de la empresa.

MANEJO DE INVENTARIO

• Asignación de lotes para cada barco pesquero para su debida identificación de

inventario por barco.

• Clasificación del atún por tamaño.
• Ubicación de inventario dentro del área de congelamiento.

POLÍTICAS DE INVENTARIO LA EMPRESA

1. Las tomas físicas de inventario se realizan al menos tres veces al año.
2. Las bodegas deben contar con los niveles de seguridad que protejan del deterioro físico.
3. Se establece un nivel máximo de 40 en inventario y un mínimo de 0.
4. Realizar la planificación de la producción de manera diaria, dejando constancia de la posible fecha de despacho del producto.
5. Se debe mantener los niveles de desperdicio dentro de los márgenes establecidos.
6. Se debe realizar mantenimiento preventivo a las máquinas.
7. Se debe realizar un egreso de bodega para la entrega de la mercadería desde la bodega central hacia la planta de producción.
8. La bodega debe permanecer en orden y cada material debe tener su respectivo código.
9. Se debe generar un reporte mensual del proceso y emisión de información sobre despachos, atrasos, faltantes y estados de las disponibilidades de stock.
10. La cantidad establecida mínima a solicitar es de 3.
11.  Se debe realizar un control por el departamento de Calidad para el proceso de etiquetado y empaquetamiento.
12. Se debe implementar un sistema (MRP) que alimente de envases la línea de proceso en el área de enlatado.
13. Se debe comenzar las etapas iniciales del proceso que incluyen el lavado de la materia prima y separación de materia extraña tan pronto como sea posible después de la descarga.
14. En la descarga del pescado los empleados deberán cuidar el producto, protegerlo del daño físico y evitar daños en el mismo.
15. Reducir anualmente la trayectoria del producto entre el fabricante, almacén , cliente.
16. Realizar informes mensuales para coordinar el cambio de productos por baja rotación y realizar plan de promociones y publicidad para evitar inventario obsoleto.
17. Se debe utilizar la clasificación ABC de los productos para controlar las existencias, reducir tiempos y costos de inventarios.
18. Se pretende anualmente alcanzar al menos estos porcentajes anuales:

-Reducción del costo de compra del producto: 5%

-Entregas a tiempo de proveedores: 69%

-Cumplimiento de Plan de Producción: 110%

-Exactitud de Inventario PT: 95%

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