ESTUDIO DE CASOS DE UN HOTEL

Estudio de casos

a) El hotel “Sueños” tiene la siguiente información, por lo que solicita obtener los siguientes datos: margen de contribución, utilidad de operación, habitaciones vendidas al mes, costo variable por habitación ocupada, tarifa, costo variable, costo fijo, ocupación, la sensibilidad y el apalancamiento (revisar texto de Adolfo Schell). Al obtenidos (en minino 5 líneas y máximo 10 líneas).

Si se requiere una utilidad de 55500

¿Qué tarifa se debe aplicar?

Se debe aplicar la tarifa:

Tarifa= (CF+Utilidad)/Volumen + CVhabitación ocupada

Si la tarifa permanece constante ¿cuál debe ser la disminución de los costos variables para lograr los 55500 de utilidad?

Coste variable = tarifa - (coste fijo + utilidad/ocupación)= 64- 63,642+55,500/2340=

Efecto de los costos fijos para obtener 55500 de utilidad

Costo fijo= ocupación (tarifa - Gasto Variable) - Utilidad = 2340(64-15,45)-55500=

¿Qué ocupación se requiere para obtener 55500 de utilidad?

Ocupación = utilidad +costo fijo/tarifa-costo variable habitación

SENSIBILIDAD Requerimiento para lograr

$55500 de utilidad

Componente 10,44% sensibilidad Variación

Tarifa Incremento 3,01 3,68

Ocupación Incremento 2,27 4,89

Costo Variable Incremento 1,02 10,8

Costo fijo Incremento 1,27 8,69

APALANCAMIENTO OPERATIVO

Margen de contribución 113594

Utilidad 49952

Apalancamiento 2,274063101

Análisis: el impacto de los costos fijos sobre la estructura del hotel representa el 63,77 % por tanto el apalancamiento es significativo, y es del: 2,27

b) En el siguiente cuadro se hace referencia al ajuste de precios de acuerdo a la popularidad de cada plato, por lo tanto se solicita completar los datos utilizando las fórmulas (Revisar texto de Adolfo Schell)

Incremento esperado del consumo promedio:

11,10851258 % de incremento

c) El departamento de recursos humanos del hotel “Sueños” ha tenido una contrariedad, debido a que se realizó la revisión periódica de gavetas o lockers de empleados. La revisión la realizaron 3 empleados: el jefe de seguridad, el gerente de recursos humanos y el delegado sindical.

En algunas gavetas se encontró lo siguiente:

Gaveta 1: 10 cuchillos y 5 cucharillas propiedad del hotel.

Antes de hacer el registro, sería conveniente detallar en un escrito, el lugar y la hora en que se realiza el registro y los trabajadores que actúan como testigos, firmarán dicho documento una vez que se realice la revisión de taquillas.

Si

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