El Establecimiento Mercantil

TEMA 1. EL ESTABLECIMIENTO MERCANTIL

1. GENERALIDADES.

Es necesario a efectos introductorios en el tema que nos ocupa hacer una distinción entre tres

conceptos básicos que en algunos casos pueden dar lugar a confusión. Estamos hablando de la

empresa, el empresario y el establecimiento mercantil.

Por empresa se entiende toda organización de capital y trabajo de la que hace uso el

empresario para realizar una actividad económica, ya sea de bienes o servicios, destinada al

mercado. El concepto de empresa y empresario van muy unidos pues en la mayoría de los

casos no puede existir empresa si al frente de la misma no hay un empresario.

La empresa ha de reunir las siguientes características:

- La actividad que desarrolle ha de ser económica, profesional y organizada.

- Su actividad debe ser planificada y duradera en el tiempo.

- Su finalidad no es el consumo propio, sino la producción de bienes y servicios para el mercado.

El empresario, por su parte, es la persona física o jurídica que ejercita en nombre propio una

actividad productora de bienes y servicios para el mercado. Esta actividad puede desarrollarla

directamente o a través de personas delegadas o por representantes. El empresario es quien

adquiere la titularidad de los derechos y obligaciones derivados de la actividad comercial y es,

por tanto, quien responde frente a terceras personas del resultado de dicha actividad.

El empresario puede ser una persona física (empresario individual), o persona jurídica

(empresario social). El empresario individual puede ser toda persona física que teniendo

capacidad legal para el ejercicio del comercio se dedique a él de manera habitual, luego para

ser comerciante individual ha de ser mayor de edad y que tenga la libre disposición de sus

bienes, es decir que no esté incapacitado, no obstante los menores de edad y los incapacitados

pueden continuar el comercio por medio de sus guardadores, es decir de sus padres o tutores.

MÁSTER EN GESTIÓN L

MODALIDAD: ONLINE AÑO ACADÉMICO 2012 2013

ASIGNATURA: APERTURA DE ESTABLECIMIENTOS L

PROFESOR: LUIS HERNANDEZ

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El empresario persona jurídica o empresario social sería la asociación voluntaria de dos o más

personas que se obligan a poner en un fondo común bienes para obtener un lucro o beneficio.

Según el Código de Comercio las sociedades mercantiles adoptarán alguna de las siguientes

formas:

- Sociedad Regular Colectiva.

- Sociedad Comanditaria simple o por acciones.

- Sociedad Anónima.

-Sociedad de Responsabilidad Limitada.

Las dos primeras son sociedades personalistas, pues en ellas todo gira en razón de la figura del

socio, mientras que las dos últimas son sociedades capitalistas, pues lo importante en ellas es

el capital aportado por los socios. En la práctica la inmensa mayoría de sociedades existentes

son sociedades capitalistas, quedando las Sociedades Anónimas para grandes sociedades con

un capital y número de socios elevado, mientras la Sociedad Limitada se constituye para dar

cobertura a empresas con un número de socios reducido y generalmente un capital social

también pequeño.

Por último, el establecimiento mercantil es el conjunto organizado de bienes y derechos con

los cuales el empresario lleva a cabo su actividad empresarial. En esta definición vemos como

el concepto de establecimiento mercantil excede a lo que es el inmueble donde se desarrolla

la actividad, pues también comprende las maquinarias, vehículos, existencias, marcas,

patentes y en general todos los elementos que tienen valor patrimonial. Es cierto sin embargo

que cuando hablamos de establecimiento estamos poniendo un especial énfasis en el local

que da cobertura a la actividad empresarial.

Ese conjunto organizado de bienes y derechos que constituye el establecimiento mercantil no

constituye sin embargo una unidad diferente y autónoma sino que se trata de una pluralidad

de bienes funcionalmente organizados por el empresario sobre los cuales puede ostentar

títulos jurídicos heterogéneos.

Por razón del objeto o de la actividad empresarial a la que sirve, el establecimiento puede ser

comercial, industrial o de servicios. Esta clasificación tiene importancia en el orden

administrativo pero no para la legislación mercantil.

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En este orden de cosas ya adelantamos que un hotel es un establecimiento mercantil de

servicios por la naturaleza de la actividad hotelera que pertenece como todas las empresas

turísticas al sector terciario o de servicios.

Llegados a este punto vemos como el establecimiento constituye un instrumento de la

actividad empresarial. Desde esta perspectiva una empresa resulta de la explotación de uno o

varios establecimientos por un empresario para producir bienes o prestar servicios en un

mercado con ánimo de lucro o, al menos, de rentabilidad económico social. Pero no debe

confundirse empresa y establecimiento, aunque el legislador en ocasiones caiga en este error.

La relación entre aquella y éste es instrumental: la empresa utiliza el establecimiento como

instrumento o medio de su actividad. La relación jurídica entre el empresario y el

establecimiento suele ser de propiedad, mas no necesariamente, pues puede ser a título de

arrendatario, usufructuario o cualquier otro derecho que le permite su uso o disfrute.

2. El Establecimiento Turístico.

Es indudable que una empresa hotelera precisa de un conjunto de bienes y derechos de

carácter patrimonial con los que desarrollar su actividad, y siendo un hotel una empresa que

se dedica profesionalmente y de manera habitual a prestar el servicio de alojamiento a

cambio de precio, hemos de concluir diciendo que se trata de una empresa mercantil y por

ende, el establecimiento en donde ejercita su actividad es un establecimiento mercantil. En

consecuencia le será de aplicación la normativa contenida en el Código de Comercio y leyes

complementarias.

Las normas contenidas en la legislación mercantil como en la civil son normas de Derecho

Privado que regulan las relaciones entre particulares, es decir las relaciones entre el

empresario hotelero y sus clientes y proveedores

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