El Trabajo

DEFINICION DE ESPECIES NO TRADICIONALES

Las producciones no tradicionales son aquellas que tienen una baja explotación en nuestro

país, ya sea por desconocimiento de las mismas, factores culturales, políticas de mercado, etc.

Estas producciones tienen en común, además, serios inconvenientes a la hora de la faena de los

animales producidos, ya que en general, no se cuenta con frigoríficos autorizados para

realizarla o son muy escasos por lo que los productores deben afrontar las distancias a los

mismos, lo que genera más costos de producción.

Las dos últimas décadas han visto aparecer en el mundo nuevas tendencias en lo que se

refiere al consumo de alimentos y productos de origen animal. Los mercados consumidores

han entrado en un camino en el que lo que está bien visto es lo "natural", lo bajo en colesterol y

lo exótico. En este contexto muchas especies nuevas han aparecido y se han presentado cómo

"la ganadería del futuro". Dentro de estas especies que se pueden considerar como “no

tradicionales” en nuestro país, podríamos nombrar: ñandú, llama, jabalí, carpincho, ciervo,

yacaré, rana toro, lombriz californiana, el babo, caracol, etc.

El Babo

De las cinco especies de cocodrilos o caimanes de Venezuela hay una llamada "babo" o "babilla", también denominada "caimán de anteojos" o "jacaretinga". Es uno de los saurios más pequeños, cuyos individuos más desarrollados alcanzan a medir alrededor de dos metros.

Son reptiles que viven en el medio acuático de las lagunas y caños de los llanos y de las lagunas costeras y ríos que desembocan al mar. Aunque pasan su vida en el agua y se alimentan a base de animales asociados a ese medio, las hembras siempre ponen sus huevos en un lugar seco.

Se aparean durante los primeros meses de lluvias y construyen nidos con tierra, ramas y hojas en los lugares más altos y seguros, cercanos al medio acuático donde viven. Allí la hembra pone una camada de treinta huevos de concha áspera, de unos seis centímetros de largo.

Reino:

Animalia

Filo:

Chordata

Subfilo: Vertebrata

Clase:

Sauropsida

Orden:

Crocodilia

Familia:

Alligatoridae

Género:

Caiman

Especie:

C. crocodilus

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