El papelon.

INTRODUCCIÓN

        Hoy día en Venezuela se vive una situación económica de la cual se han derivado una serie de consecuencias dentro de las cuales se encuentra la escasez de un gran número de productos de la cesta básica, es decir, productos de primera necesidad y de consumo masivo la cual afecta directamente a la población. Esta situación ha obligado a las personas a reinventar la manera de subsistir de alguna forma u otra, ya sea buscando otras opciones de compra o sustituyendo los productos escasos por productos sustitutos al alcance de la mano y derivados, en muchos casos de la naturaleza.

        Dentro de esos productos se encuentra el azúcar el cual es utilizado para endulzar las distintas bebidas en las casas y mesas del venezolano. El estado Sucre y su población, y aún más específico, el municipio sucre donde nos encontramos, así como todo el país, también han sido afectados por la situación descrita.

Por ello, en aras de contribuir a aminorar el malestar producido en la población y además percibiendo una oportunidad de negocio generada por esta situación ha surgido la inquietud de ofrecer un producto sustituto del azúcar y con características naturales que no afecte la salud de la población. Se trata de unos cubitos endulzantes a base de papelón de azúcar.

En consecuencia, a través del siguiente proyecto se pretende estudiar la factibilidad de la producción y comercialización de cubitos endulzantes de papelón a base de caña de azúcar, aprovechando la fortaleza representada por la cercanía del municipio Sucre a los municipios Montes y Rivero como productores de la materia prima principal para la elaboración del producto en cuestión.

Seguidamente  en el cuerpo del proyecto se encontrará mayor información que detalla los aspectos importantes o relevantes de la investigación.

CAPITULO I. EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

1. Planteamiento del problema

Debido a la crisis económica que atraviesa Venezuela actualmente,  producto de las diferentes  políticas económicas y de la baja en los precios del barril de petróleo; se han generado circunstancias que dificultan la importación de productos de primera necesidad de consumo masivo con la consecuente deficiencia en la oferta de muchos de estos productos de como un hecho público y notorio y que nos afecta a la mayoría de la población y consumidores venezolanos. La cesta alimentaria no escapa de esta realidad.

Uno de los rubros importantes de la cesta alimentaria es el azúcar, que debido a  su gran escasez ha generado en altos precios, lo cual ha  conllevado a las personas a buscar productos sustitutos de la misma. Entre esos productos sustitutos; entre uno de los más accesibles en cuanto a disponibilidad, costo y atributos naturales, se encuentra el papelón, producto elaborado a base de caña de azúcar.

Lo antes descrito ha generado una oportunidad de mercado para desarrollar opciones que contribuyan a minimizar esta situación  de la falta de azúcar o endulzantes para los consumidores; fortalecida en las circunstancias de encontrarse el municipio sucre cercano a los municipios montes y rivero donde se da tanto la cosecha de la caña de azúcar como la fabricación de papelones. Por ello, en búsqueda de satisfacer esa necesidad presente en la sociedad venezolana y en particular la del estado sucre, se plantea en este proyecto la fabricación de un producto endulzante elaborado a base de caña de azúcar en una presentación de más fácil manejo y dosificación para mayor comodidad del consumidor. De donde surge  una serie de interrogantes que permiten sistematizar la investigacion o el estudio y que sirven de base para fundamentar los objetivos de la misma; a saber: ¿Existe una demanda suficiente que permita la fabricación del producto?,¿Qué ofertas de este producto existen en el mercado local?, ¿Es técnicamente factible la fabricación de este producto?, y por ultimo entonces, ¿Es económicamente factible la elaboración de este producto?

1. Objetivos de investigación

1.2.1 Objetivo General

                Estudio de factibilidad para la elaboración de cubitos endulzantes  a base de papelón de caña de azúcar.

1.2.2 Objetivos Específicos

• Estimar la demanda en el producto en el mercado local.
• Determinar la oferta del producto en el mercado local.
• Identificar la factibilidad técnica y de disponibilidad de materia prima para la fabricación del producto.
• Determinar la factibilidad económica.

1. Justificación de la investigación

La investigación propuesta pretende, mediante la aplicación de las herramientas y técnicas necesarias; además del logro de  un fin académico representado por el cumplimiento de un requisito parcial para la aprobación de la asignatura Biología; un fin social representado por la inquietud de satisfacer las necesidad de consumo de endulzantes de la población derivada de la deficiencia en la oferta de dichos productos  ante la creciente demanda del mismo.

La importancia de la investigación radica en el hecho de tratar de satisfacer necesidades básicas de consumo de la población con el propósito de   generar, en lo posible, la tranquilidad mental y física de la población, lo cual inciden notoriamente en la paz colectiva de la sociedad en general para minimizar la posibilidad de aparición de situaciones de desequilibrios; desorden y saqueos en la ciudad.

En consecuencia, debido a la repercusión de la satisfacción de las necesidades de la población, no sólo a nivel personal sino a nivel de los hogares sobre los familiares; al igual que sobre la colectividad y la tranquilidad y estabilidad de la sociedad en general con esta investigación se pretende suministrar información valiosa a quien pueda interesar , sobre todo lo que implica el proceso productivo de los cubitos endulzantes y el estudio la factibilidad para la elaboración de dicho producto.

Además, se espera que la información resultante de esta investigación sea utilizada como punto de partida o referencia para estudios o investigaciones posteriores que a  bien puedan realizar estudiantes de bachillerato, pregrado, postgrado, o las instituciones gubernamentales relacionadas con el tema.

CAPITULO II MARCO TEORICO

2.1 Bases Teóricas de la Investigación

Teoría de la escasez: El elemento dominante de todo problema económico reducido a su máxima expresión es la escasez de recursos frente a las ilimitadas necesidades que deben ser atendidas. El problema surge entonces de la interrelación entre lo que se requiere y lo que está disponible.

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