El restaurante Sabor Frianos ofrece productos basados en comidas típicas piuranas y ofrece un servicio de media calidad. Mientras que el menú que ofrece es variado.

4.7. Marketing Táctico

En el marketing táctico se utilizan las cuatro variables controlables que una empresa regula para obtener ventas efectivas de un producto en particular. Estas variables son: Producto, Precio, Plaza y Promoción, a continuación se detallara estas variables que posee el restaurante Sabor Frianos:

4.7.1. Producto/Servicio

El restaurante Sabor Frianos ofrece productos basados en comidas típicas piuranas y ofrece un servicio de media calidad. Mientras que el menú que ofrece es variado.

En cuanto al manejo higiénico de los alimentos del restaurante Sabor Frianos se realiza de la siguiente manera:

• La recepción de los alimentos es cuidadosa, verificando el olor y apariencia de lo que se recibe. Desechando las que presentan condiciones riesgosas.
• Al comienzo de la preparación, los productos son adecuadamente lavados. En el caso de la elaboración de alimentos que serán consumidos sin cocción previa, es indispensable su desinfectación para reducir la carga microbiana presente.
• Los utensilios usados en el cocinado, son debidamente lavados y desinfectados. Las temperaturas y tiempo de cocción son suficientes para cocer por completo los alimentos. La grasa y aceites que se usan para freír son renovables ante evidente cambio de color, sabor u olor (no se reutiliza el aceite que haya quedado del día anterior).
• En el servicio se emplean utensilios previamente lavados y desinfectados. El mesero que sirve a los clientes debe mantener rigurosa higiene personal, especial en las manos. Por ningún motivo el mesero que sirve el alimento debe tomar dinero al mismo tiempo.
• Las sobras son retiradas a la mayor brevedad posible y llevadas a su disposición final alejada de la cocina, depositada y tapada.

4.7.1.1. Proceso de solicitar un pedido en el restaurante Sabor Frianos

Para realizar un pedido en el restaurante Sabor Frianos el cliente se sienta cómodamente en uno delos sillones disponible en el restaurante, el mesero le ofrece la carta con el menú, mientras que el pedido esté listo el cliente degusta de un snack ofrecido por Sabor Frianos, una vez que el mesero toma el  pedido del cliente, la orden pasa a la producción específicamente al jefe de cocina para que este le indique a sus subordinados el plato que tienen que elaborar solicitado por el cliente y por último el mesero ya con el pedido solicitado por el cliente comienza a servirlo, una vez que el cliente haya degustado de su pedido, puede pagarlo mediante efectivo.

4.7.1.2. Instalaciones/Decoración/Uniforme del Personal

Las instalaciones del restaurante están diseñadas para que el cliente se sienta cómodo en un lugar rustico manteniendo su estilo típico de la ciudad con capacidad de “” personas, su decoración está basada en pinturas dibujadas sobre latones. El personal aún no cuenta con un uniforme distintivo que resalte las características del restaurante.

4.7.1.3. Marca/Logo

Tanto la marca como el logo son creaciones originales por parte de sus propietarios. El nombre Sabor Frianos nace de porque la dueña del restaurante viene de Frías.

4.7.2. Precio

La fijación de precios por parte de las empresas es muy importante cuando se dan circunstancias como: introducción o ampliación de productos en el mercado, la competencia cambia su política de precios o se producen modificaciones en el comportamiento de los consumidores. En el Sabor Frianos se percibe de manera favorable los precios los veremos a través de sus  3 platos más representativos.

Detalles del precio de venta y del costo de un plato de seco de chavelo

Detalles del precio de venta y del costo de un plato de ceviche

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