Empezaremos por hablar un poquito de nosotros como comenzó esto a través de la historia y como nos fueron conociendo...

1° Empezaremos por hablar un poquito de nosotros como comenzó esto a través de la historia y como nos fueron conociendo….[pic 1]

HISTORIA

Panadería y repostería “YUNAISA” ha sido el sabor preferido de la gente por más de 20 años mediante sus recetas originales y el sabor de pan casero acostumbrado en los pueblos de la región.

Las más de 40 variedades de sus once estilos de preparar panes y postres, se han catalogado como los favoritos para quienes buscan lo mejor de toda ocasión especial. Desde un 13 de septiembre de 1990; su propietario Mauricio Torres dio por hecho el contar con su propio negocio, meta que se había establecido desde los 16 años de edad. Al crecer tuvo que emplearse como lavaplatos, taquero y cocinero. Por fin el 13 de septiembre de 1990, apenas con 25 años de edad hizo realidad su sueño, abrió su negocio.

Ya ahora cuenta con cinco sucursales, que este éxito ha sido solo, gracias a la bendición divina y la constancia en el trabajo, así como el conservar el inigualable sabor YUNAISA.

2° A continuación mostraremos nuestra misión, visión y filosofía que ha llevado a nuestra empresa al éxito.

MISIÓN

Somos una empresa responsable y honesta contigo y el entorno, elaboramos ricos panes y postres con un tradicional toque regional, para consentir el gusto de tus seres queridos, siendo parte de tus momentos más especiales.

Visión

Ser la mejor opción en panes y postres, con equipo humano competente y capaz, aprovechando las oportunidades para crecer ordenadamente e impulsar el bienestar de quienes participamos con Yunaisa y nuestro entorno.

Filosofía

Perseguir nuestra meta día con día y el que diariamente avancemos en nuestros propósitos constituye nuestra razón de ser como empresa.

3° una de los puntos más importantes que tiene nuestra empresa para que tenga un buen ambiente de trabajo son nuestros valores que a continuación mostraremos:

Valores

• Honestidad: muestra calidad y confianza en nuestro personal ante toda situación
• Respeto: tanto a su persona con a las demás personas en el trabajo.
• Orden: para tener una buena funcionalidad dentro de la empresa.
• Responsabilidad: hacerse cargo de ciertas cosas de la empresa y hacerse responsable de sus propios errores, pero también saber resolverlo.
• Higiene: para que nuestro producto sea de calidad esto es indispensable en el área de producción.

• Lealtad: calidad de ser leal y dar toda la confianza a los empleados.
• Servicio: saber ser útiles y funcionales para que se desempeñen de manera óptima.
• Esfuerzo: demostrar día a día su pasión por su trabajo esforzándose por hacerlo mejor.
• Trabajo en equipo: tener la cualidad de desenvolverse con sus compañeros para tener un buen ambiente y óptimo en el trabajo.
• Confianza: tener la capacidad de saber relacionarse y dar todo de sí mismos.

4° Nuestra empresa está regida a través de las siguientes políticas para su buen funcionamiento:

Políticas

• Satisfacción plena del cliente
• Excelente calidad de sabor y textura del pan
• Trabajo en equipo
• Mejorar el sabor y calidad del pan
• Buen ambiente del trabajo

5° A continuación mostraremos lo que son nuestras fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas a través de un foda que lo explica de mejor manera:

FODA

5° En el siguiente paso se mostrará nuestro organigrama por el cual está constituida nuestra empresa:

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6° Se hizo una descripción y análisis de puestos con 3 puestos que consideramos de los más importantes para dar a conocer sus funciones en la empresa:

Repostero y jefe de producción en Yunaisa

Descripción de puestos

Descripción genérica: estará a cargo de la producción de postres y utensilios para su fabricación.

Descripción especifica:

• Hacer un listado con las necesidades de materia prima.
• Estar a cargo de los asistentes de panadería.
• Decorar los postres.
• Armar los diseños para los postres.
• Responsable directo de la producción.
• Manipulación directa del producto.
• Vigila y controla la calidad de los productos

Análisis del puesto

Requisitos intelectuales:

• Escolaridad: Lic. En gastronomía o repostería
• Experiencia: 2 años
• Conocimiento en manipulación y elaboración de productos reposteros.
• Tener conocimiento de manejo de los hornos y equipo de producción.

Requisitos físicos:

• No sufrir de ninguna enfermedad crónica.
• No padecer de alguna capacidad mental.
• No ser claustrofóbico.
• No sufrir de problemas de migraña.
• Resistencia estar de pie largas jornadas de tiempo.

Responsabilidades adquiridas:

• Encargado de que la producción sea satisfactoria.
• Entregar a tiempo el producto.
• Encargado de que no falten los ingredientes.
• Verificar que todo se esté haciendo de la manera correcta.
• Llevar un control del inventario.
• Estar a cargo de las fórmulas para la elaboración de los postres.

Condiciones de trabajo:

• Capacitación, sueldo base, Prestaciones superiores a la ley.
• Bonos de puntualidad, Vacaciones, prima vacacional.
• Aguinaldo y reparto de utilidades.

Seguridad:

• Instalaciones en óptimas condiciones, y vigilancia las 24 hrs.
• Riesgos de quemaduras y cortadas.

Asistente de panadería en Yunaisa

Descripción de puesto

Descripción genérica: seguir instrucciones y/o asistiendo a oficiales o al maestro pastelero en la elaboración y terminación de piezas de pastelería.

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