Ensayo Control De Calidad De Alimentos

Importancia del control de calidad en los alimentos

El control de calidad en los alimentos es un tema muy importante que no solo se viene manejando desde la actualidad, sino desde tiempos pasados ya que mantener la calidad e higiene en los alimentos siempre ha sido prioridad para las entidades y/o empresas que se encargan de garantizar la calidad de los productos, en estos últimos años la ciencia ha establecido con precisión una buena nutrición para el bienestar de las personas además de tener en cuenta el habito alimentario y el medio ambiente en que vive.

La oferta de los alimentos de todo tipo es creciente y las técnicas de procesamiento e industrialización aseguran una mayor diversidad en los alimentos, pero muchas veces por el crecimiento sin medida de producciones alimentarias dejan de un lado el alto nivel de contaminación a que están expuestos los productos, con resultado de un crecimiento tecnológico y de malas practicas en los procesos; lo cual afecta a la comunidad consumidora que muchas veces no tienen en cuenta que al consumir un alimento de baja calidad juegan con su propia salud y su calidad de vida.

Tomando el tema desde un punto de vista mas especifico vemos el caso de restaurantes y cafeterías que muchas veces estos lugares no presentan programas ni aplicaciones de normas que garanticen la calidad de los alimentos que allí se consumen, ni tienen en cuenta aspectos como higiene y saneamiento. es importante contar con una seria de programas que tienen como función proteger la salud del consumidor.

Implementar las buenas prácticas de manufactura son principios básicos de higiene en cuanto al procesamiento, manipulación, envasado, transporte y distribución de los alimentos con el fin de garantizar la calidad de los productos que se fabriquen; los restaurantes y cafeterías tienen como obligación cumplir con las buenas prácticas de manufactura dada a la variedad de los productos y a la demanda de los servicios por esto los productos deben contar con características de calidad e inocuidad para tratar de disminuir las enfermedades transmitidas por los alimentos que en los últimos días por medio de reportes se han dado cuenta que estas enfermedades han sido contagiadas directamente de los alimentos fabricados en restaurantes y cafeterías.

La manera para controlar las enfermedades transmitidas por los alimentos es implementando las buenas practicas de manufactura, adquiriendo hábitos higiénicos, por medio de capacitaciones, un adecuado almacenamiento entre otros; para ello existen programas que garantizan la inocuidad de los alimentos y que los procesos se realicen en condiciones optimas e higiénicas, la implementación de de las buenas practicas y de tener en cuenta estos programas garantizar efectividad en cuanto a la higiene personal ya que permite un manejo adecuado de residuos sólidos, la disminución de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la satisfacción de clientes consumiendo alimentos aptos.

Consumir alimentos con alto porcentaje de peligrosidad puede causar contaminación microbiana en el organismo humano y presentan riesgos como agentes químicos y biológicos este tipo de riesgos afectan no solo a las personas sino también al nivel de desarrollo social y económico de un país ya que si se comercializan alimentos que no son aptos para el consumo humano las personas no gastarían para consumirlo y esto causaría un descenso en la economía de un país en cuanto al sector gastrónomo.

Al mejorar la eficiencia del sistema alimentario se incrementa la disponibilidad de

Alimentos inocuos, se protege al consumidor nacional y se protege la confianza de los compradores extranjeros en la calidad e inocuidad de las exportaciones de alimentos procedentes del país.

Para evitar este tipo de problemas además de disminuir la contaminación en los alimentos se tiene en cuenta una serie de factores que determinan

...