Estructura La NOM-043

es

prácticas

para integrar una dieta correcta, adecuada a su cultura, costumbres, necesidades y

posibilidades.

La NOM-043 clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y

tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal.

Da las recomendaciones para integrar una dieta correcta para todos los grupos de

población, asimismo promueve la variación y combinación de alimentos para asegurar

el aporte de nutrimentos al organismo y evitar enfermedades como la obesidad,

diabetes, desnutrición, hipertensión, entre otras.

Con la finalidad de facilitar la selección y consumo de alimentos se creó el concepto del

Plato del Bien Comer que es la representación gráfica de los tres grupos de alimentos.

Explica por sí sólo la clasificación de alimentos y ayuda a conformar una dieta correcta,

ejemplifica la combinación y variación de alimentos, así como el intercambio de estos en

cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena).El Plato del Bien Comer representa los siguientes tres grupos de

alimentos:

Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen

funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y

estado de salud.

Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza

para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc.,

también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.

Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas

que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, p

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