Estudio De Prefactibilidad De Un Empresa Exportadora

Estudio de Prefactibilidad para el

Establecimiento de una Empresa

Exportadora de Frutas Deshidratadas (Piña,

Mango y Banano)

Presentado por:

Diana María Guevara Puerto

Honduras

Diciembre, 2006

ii

Estudio de Prefactibilidad para el

Establecimiento de una Empresa

Exportadora de Frutas Deshidratadas (Piña,

Mango y Banano)

Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar

al titulo de Ingeniero en Agronegocios en el Grado

Académico de Licenciatura.

Presentado por:

Diana María Guevara Puerto

Honduras

Diciembre, 2006

iii

El autor concede a Zamorano permiso

para reproducir y distribuir copias de este

trabajo para fines educativos. Para otras personas

físicas y jurídicas se reservan los derechos de autor.

___________________________________

Diana María Guevara Puerto

Zamorano, Honduras

Diciembre, 2006

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Estudio de Prefactibilidad para el Establecimiento de una Empresa

Exportadora de Frutas Deshidratadas (Piña, Mango y Banano)

Presentado por:

Diana María Guevara Puerto

Aprobado:

_________________________ _____________________________

Marcos Vega, M.G.A. Ernesto Gallo, Ph.D. A.B.D.

Asesor Principal Director

Carrera Gestión de Agronegocios

_________________________ ________________________

Julio López Cintrón, M.Sc. George Pilz, Ph.D.

Asesor Decano Académico

_________________________ ________________________

Guillermo Berlioz, B.Sc. Kenneth L. Hoadley, D.B.A.

Coordinador de Tesis y Pasantías Rector

v

DEDICATORIA

A Dios por bendecir mi vida e iluminar mi camino durante todo este tiempo.

A mi papa, Francisco Javier Guevara y a mi mama, Marilia Puerto, que han dirigido mi

vida con amor, dedicación y esfuerzo, inculcándome responsabilidad, perseverancia,

amor a Dios y humildad. Gracias por su apoyo y entrega incondicional.

A mi hermano, Francisco, por su gran amor y apoyo, y por enseñarme que los esfuerzos

valen la pena.

A toda mi familia, por haber creído en mí, brindarme el apoyo y amor inigualable.

vi

AGRADECIMIENTOS

A mi padre celestial, por protegerme y darme todo lo necesario para ser feliz.

A mi familia.

Al Ingeniero Marco Vega, por la amistad brindada, atención y tiempo en el desarrollo de

este estudio.

Al Ingeniero Julio López, por el tiempo y atención en la ejecución de este proyecto.

Al personal de FINTRAC, por el apoyo brindado.

A los profesores de la carrera de Administración de Agronegocios, por transmitir todos

sus conocimientos para nuestro desarrollo profesional, pero sobre todo por la amistad, la

paciencia y su dedicación.

A mis amigos Déborah S., Diana J., Gabriela A., Andrea I., Olban V., Ronald M., Lesbia

M., Marcela L., y uno muy especial a Pablo Andrés Villarroel., por brindarme su gran

amor y amistad, y haber compartido con ellos los mejores momentos de mi vida en

Zamorano.

vii

AGRADECIMIENTO A PATROCINADORES

A mis padres.

A Zamorano.

A la Secretaria de Agricultura y Gananderia (SAG).

viii

RESUMEN

Guevara, D. M. 2006. Estudio de Prefactibilidad para el Establecimiento de una Empresa

Exportadora de Frutas Deshidratadas (Piña, Mango y Banano). Proyecto Especial para

optar al titulo de Ingeniería de Administración de Agronegocios, Zamorano, Honduras.

69 p.

Debido a las nuevas tendencias en el mercado estadounidense, muchos productores en

diversos países del mundo han comenzado a diversificar su producción, dándole un valor

agregado. Muchos han reconocido los márgenes de ganancia que esta actividad genera.

La deshidratación es el método de conservación de alimentos más antigua que existe. Su

fin principal es eliminar el agua del alimento para evitar el crecimiento de organismos, y

hacer que el producto sea más duradero, con una concentración de azúcar y carbohidratos

que lo hace un producto conveniente y saludable. Se ha preparado un estudio de

prefactibilidad para implementar una planta de frutas tropicales deshidratadas para la

exportación a Estados Unidos. Se realizó una investigación exploratoria, por medio de

fuentes secundarias para conocer el comportamiento de las importaciones de este

producto, por país, en los Estados Unidos. Además se realizaron llamadas telefónicas a

44 empresas, obtenidas de un informe de mercado de CDA, FINTRAC. Se determinó la

materia prima que sería utilizada, al igual que la maquinaria y equipo necesario para la

producción de fruta deshidratada. La estimación de los costos variables y fijos se realizó

mediante referencias bibliográficas, ya que no se desarrolló un prototipo del producto

final. El cálculo del precio final se desarrollo tomando los costos totales unitarios y

agregándole un margen de ganancia del 20%. El proyecto se analizó en dos escenarios,

uno con financiamiento (50%), y el otro sin financiamiento, utilizando una tasa de

descuento del 20%. El primer escenario tuvo un VAN de Lps. 387,579.12, con una TIR

de 32%. La RCB fue de 1.16, y recuperando el proyecto a los 3.4 años. El segundo

escenario, un VAN de Lps. 288,365.71, con una TIR de 26%. El RCB es de 1.16 y el

período de recuperación es de 3 años.

Palabras claves: Deshidratación, TIR, tropicales, valor agregado, VAN.

_____________________________

Marcos Vega Solano, MGA

Asesor Principal

ix

CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN......................................................................................... 1

1.1 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO............................................................... 1

1.2 LIMITES DEL ESTUDIO ............................................................................ 2

1.3 OBJETIVOS ................................................................................................. 2

1.3.1 Objetivo General.......................................................................................... 2

1.3.2 Objetivos Específicos................................................................................... 2

2. REVISIÓN LITERARIA............................................................................ 4

2.1 DESHIDRATACIÓN....................................................................................

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