Estudio de Mercado Objetivo del estudio de mercado

Estudio de Mercado

Objetivo del estudio de mercado

Formulación de un plan de negocios para crear una empresa productora y comercializadora de esencia café 100% Cajamarquino con excelentes atributos como su fragancia, aroma, acidez, cuerpo y sanidad, calificando la bebida en forma integral como excelente.

Herramientas de recolección de información

Se realizó una investigación de campo con fuentes de información primaria y secundaria.

Fuentes primarias

El presente proyecto, se desarrollará a partir de una fuente primaria, la cual corresponde a una encuesta aplicada a personas entre 20 y 60 años en la Ciudad de Cajamarca, con base en una serie de preguntas enfocadas a conocer el mercado en el que se pretende ingresar.

El modelo de encuesta que se desarrolló fue el siguiente:

“Cuestionario para  estimar la aceptación y el consumo de esencia de café en la ciudad de Cajamarca.”

Tenga usted un buen día, el objetivo de este cuestionario es recoger información en la ciudad de Cajamarca acerca de la aceptación y el consumo de esencia de café. Gracias por su colaboración.

Género: M/F        Edad: _        Estado   Civil _        

1. ¿Compra o consume frecuentemente esencia de café?  

I. SI

II. NO 

1. ¿Qué tipo de café consume  usualmente?

1. Molido 
2. instantáneo
3. Gourmet  
4. Esencia de café  

1. A la hora de comprar el café que acostumbra comprar ¿cuál es la característica a la que le da mayor importancia?

1. Sabor
2. calidad
3. precio
4. presentación
5. Certificaciones
6. promociones
7. reconocimiento

1. ¿Con qué frecuencia compra café?

1. Cada mes
2. Cada dos semanas
3. Cada dos meses
4. Cada semana

1. ¿Qué presentación de café compra normalmente (cantidad)? 

1. ¿Normalmente cuando usted compra café tostado en que establecimiento lo hace?

1. Almacenes de cadena
2. Tiendas de Café
3. Bodegas

1. ¿Cuál es su grado de satisfacción (Sentimiento de bienestar o placer que se tiene cuando se ha colmado un deseo o cubierto una necesidad) con el café que consume actualmente?

1. Medianamente satisfecho
2. Completamente satisfecho
3. Insatisfecho

1. ¿Estaría usted dispuesto a cambiar la marca de café que consume actualmente por un café esencial 100% Cajamarquino, sabor clásico?

1. SI
2. NO

1. ¿qué características le gustaría encontrar en la esencia de café?

1. Cantidad
2. Color
3. Natural
4. Aroma y sabor intenso
5. Practico y rápido

1. ¿Qué propiedad del café consideras más importante?

1. Propiedades antioxidants
2. Propiedades estimulantes
3. Incremento del rendimiento físico y mental
4. Por la energía que proporciona

Para calcular el tamaño de la muestra se utilizó la siguiente fórmula:

Cajamarca: Superficie y Población 2012

Proyectada al 30 de junio

Fuente: INEI-SIRTOD.

La encuesta se realizó solo en la ciudad de Cajamarca, y para calcular el tamaño de la muestra se tomó como población el total de la población de Cajamarca que es 1513892.

Resultados de las encuestas

Gráfico 1 Rango de edad

[pic 1]

Se puede observar que en su mayoría las personas con edades entre 20 y 40 años fueron las que contestaron la encuesta.

Gráfico 2 Género

[pic 2]

Como se puede observar en la siguiente gráfica las encuestas se realizaron casi por igual cantidad entre hombres y mujeres. Ya que hasta el momento no hay un estudio que diga en cuál de los dos géneros se encuentra con mayor posición el consumo de café.

Gráfico 3 Estado Civil

[pic 3][pic 4]

La intención de esta pregunta era saber si un género en específico consumía más café que el otro.

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