FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3 FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1. Actividades de reflexión inicial Estoy seleccionado(a) para trabajar en la elaboración de productos alimenticios garantizando la inocuidad de los productos basado en la aplicación de conocimientos, normatividad vigente y elementos que permiten que un producto no genere riesgo alguno a la comunidad. Me reúno con varios compañeros en la formación complementaria donde se tratarán varios aspectos de la vida cotidiana, realizamos una retroalimentación en la sesión de formación sobre los siguientes temas

Porque es importante conocer conceptos de: la salud, higiene personal, hábitos higiénicos y hábitos no higiénicos?

Respuesta: la importancia de mantener unos buenos niveles de higiene en espacios públicos, lugares de trabajo, el hogar o una buena higiene personal es vital para mejorar los niveles de salud globales y ganar en calidad de vida y también contribuir con la salud de los consumidores.

Cuáles son los factores que intervienen en la contaminación de los alimentos?

Respuesta:  Toser o escupir en la mano o peor aún, ¡en los alimentos!

• - Rascarse la cabeza o pasarse los dedos por el cabello.
• - Rascarse la nariz.
• - La presencia de moscas o mosquitos en los alimentos.
• - Lavado inadecuado o insuficiente de los alimentos.
• - No lavar correctamente los utensilios.
• - Usar el uniforme sucio

Como se puede afectar el consumidor por un alimento?

Respuesta: se puede llegar a intoxicar el consumidor debido a la mala practica de manipulación de alimentos. También debido a la poca información que tienen en la bunas practicas de higienización.

Cree usted el famoso dicho: “lo que no mata engorda”  

Respuesta: la verdad si porque ala hora de caerse un alimento o una fruta verdura en en suelo prácticamente no estamos haciendo un daño por el simple hecho de no lavar lo que nos vamos a consumir a si que en esas circunstancias  es mejor lavar si es verduras o frutas y si es el hecho de cárnicos es preferible arrojarlo a la basura o dárselo a un animal  pero no ingerirlo .

Al momento de comprar alimentos, ud decide por el precio - cantidad o por el precio - calidad? Justifique su análisis

Respuesta: precio calidad porque entre mayor sea el precio el producto es fiable mas si el producto vienen de almacén de cadena cambio que si el producto es de cantidad puede ser que no todos salgan contaminadas.

3.2. Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje. De acuerdo con la situación problémica planteada, realice el siguiente autodiagnóstico:

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