Franquicia “Las Champurradas del Abuelo”

RESOLUCIÓN DE LAS CHAMPURRADAS DEL ABUELO

Laboratorio del caso de estudio

Franquicia “Las Champurradas del Abuelo”

Muchas empresas en Latinoamérica han intentado establecer el modelo de franquicias sin que necesariamente se hayan logrado consolidar los resultados. Las champurradas del abuelo es un ejemplo de una posibilidad de franquicia guatemalteca.

Las champurradas son parte de la panadería típica guatemalteca. Como parte de su cultura, muchas personas suelen comer las champurradas con café. Algunos las consumen en el desayuno, otros en la refacción o en la cena. Los dueños de este negocio visualizaron como una oportunidad convertirlas en franquicia de bajo costo.

Actualmente se maneja como franquicia llamada “Las champurradas del abuelo” y en cada uno de los establecimientos se trabaja con estándares de calidad y bajo la

Premisa de la excelencia en la atención al cliente.

Pese a las presiones del ambiente externo, la empresa inició en el 2004 con más de 100 franquicias en el país y piensa expandirse aún más. Una de las características más notable de la empresa es que, independientemente de donde se localicen los puntos de venta, los negocios que tienen la franquicia deben realizar las entregas diarias de los productos recién horneados.

Analice y realice un esquema del sistema de información que se necesita para

administrar las franquicias de “Las champurradas del abuelo”. Debe pensar en las

necesidades de información de la empresa y de los posibles requerimientos de los

usuarios. Además, tome los pasos del ciclo de vida estudiados en el capítulo y defina qué fases son necesarias para poner en marcha dicho sistema.

Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solución a la problemática presentada:

1. ¿QUÉ FUNCIONES TIENE UN SISTEMA DE CONTROL DE FRANQUICIAS?

Las funciones que debe contener un sistema de franquicias son las siguientes:

• INGRESO DE MATERIA PRIMA: Se debe tener un ingreso de la materia prima que se está utilizando.

• INGRESO DE PRODUCCION: Se debe tener un ingreso de lo que se está produciendo.

• INGRESO DE VENTAS: Se debe tener un ingreso de las ventas efectuadas.

• INGRESO DE CALIDAD: Se debe tener un ingreso de las evaluaciones de calidad y servicio otorgadas.

• PROCESOS DE CALCULOS: Se debe tener una función que en base a los ingresos calcule los estimados de materia prima, la tendencia de ventas, la satisfacción del cliente.

• CONSULTAS Y REPORTES ESTADISTICOS: El sistema debe contar con consultas y reportes que presenten una estadística en base a las operación ingresadas, para brindar una idea de cómo se está movimiento la materia prima y si la producción es suficiente para cumplir con el promedio de ventas y si el

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