Galletas De Vainilla

Las Galletas de vainilla son deliciosas y vaporosas, hechas a base de huevos batidos, azúcar, harina y lo más importante acá que es la esencia de vainilla.

La preparación es muy simple y rápida, lo cual nos ayuda a integrarlas a diferentes postres más complicados.

Ingredientes

Para ayudarnos en esta receta necesitamos una batidora eléctrica y una manga pastelera con boquilla lisa (en chile n° 804)

• 150 gramos de harina con polvos de hornear

• 3 huevos (70 gramos cada uno)

• 90 gramos de azúcar granulada

• 7 ml de vainilla

Preparación

• Lavar los huevos y partirlos separando las claras de las yemas.

• Agregar un tercio de la azúcar granulada a las yemas y batir con la ayuda de la batidora hasta que estas cambien de color y queden de un amarillo muy pálido, sin grumos y sin cristales de azúcar. Verter la vainilla y mezclar hasta que sea un batido uniforme.

• Batir en otro bowl las claras hasta que formen pequeñas montañas, adicionar la azúcar granulada y continuar batiendo hasta que los granitos de azúcar se disuelvan por completo.

• Una vez que las claras y las yemas estén listas juntarlas y agregar la harina. Mezclar todo esto de manera envolvente con la ayuda de un mezquino o cuchara.

• Cuando sea un batido uniforme vaciarlo dentro de la manga pastelera que tiene es su interior la boquilla lisa.

• Manguear el batido sobre una lata enmantequillada o un papel mantequilla enmantequillado. Debemos darle forma en este momento de lo que necesitemos aunque la forma tradicional de estas galletas (como lo indica la foto) es alargada y lisa.

• Precalentar el horno a 200°C y hornear cada bandeja del horno por 10 minutos o hasta que estén levemente doradas y secas por debajo.

• Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar por 15 minutos.

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