Gerente de bar

GERENTE DE BAR

alcance:

Supervisa a todo el personal de los bares, hace recomendaciones en relación con la contratación de empleados. Maneja los problemas de los clientes. Colabora con el personal a su cargo y actúa como cantinero en caso de necesidad. Mantiene un sistemas para el control de costos.

Tareas:

1.-Reporta a gerente de alimentos y bebidas

2.-Supervisa a todo el personal de los bares. Da instrucciones generales. Resuelve problemas de los

clientes que normalmente no son resueltos por los cantineros, o eleva las quejas a gerencia de alimentos y bebidas.

3.-Hace recomendaciones en relación en relación con la contratación de empleados.

4.-Actúa como cantinero y cumple con todas las obligaciones como tal en caso de necesitarse.

5.-Supervisa la presentación del personal de su equipo.

6.-Debe de asegurarse que las áreas de bar estén surtidas correctamente y equipadas con equipos.

7.-Realiza requisiciones de materias primas y equipo.

8.-Organiza y dirige la preparación de los bares para el servicio diario.

9.-Supervisa constantemente las funciones de todos sus bartenders

10.-Supervisa atención a clientes por sus barman sea la adecuada y que sus clientes se sientan

satisfechos.

11.-Responsable de los horarios de su personal.

12.-Responsable de los inventarios diarios de sus bares.

13.-Mantiene un sistema de control de costos de las bebidas.

JEFE DE MESEROS

Alcances

Responsable del perfecto orden, organización y disciplina de los meseros.

1-.Tareas

Supervisar el restaurante en los siguientes aspectos:

Aseo general del lugar.

Material y equipo completo

Montaje correcto.

Mantenimiento general del lugar.

Funcionamiento de televisiones.

Personal completo

Limpieza del personal y gafetes puestos

Suficientes menús

Personal enterado de la especialidad del día (sugerencias del chef)

Asignación de mesas a los meseros.

Reservaciones de mesas.

2-Reponsable de la supervisión del cumplimiento de todos los procedimientos, normas y políticas establecidas.

3.-Recibe a la clientela con cortesía, organiza y distribuye a los comensales en las mesas

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