Gestion De Opraciones

Dirección Universitaria de Educación a Distancia

EAP de Ciencias Contables y Financieras

GESTIÓN DE OPERACIONES

2015-I Docente: DR. EDGARDO PALOMINO NIETO Nota:

Ciclo: VIII Módulo I

Datos del alumno: FORMA DE PUBLICACIÓN:

Apellidos y nombres: MEDINA LAURA DIANA ZAIDA Publicar su archivo(s) en la opción TRABAJO ACADÉMICO que figura en el menú contextual de su curso

Código de matrícula: 2010208105

Panel de control

Uded de matrícula: LIMA

Fecha de publicación en campus virtual DUED LEARN:

HASTA EL DOM. 17 DE MAYO 2015

A las 23.59 PM

Recomendaciones:

1. Recuerde verificar la correcta publicación de su Trabajo Académico en el Campus Virtual antes de confirmar al sistema el envío definitivo al Docente.

Revisar la previsualización de su trabajo para asegurar archivo correcto.

2. Las fechas de recepción de trabajos académicos a través del campus virtual están definidas en el sistema de acuerdo al cronograma académico 2015-I por lo que no se aceptarán trabajos extemporáneos.

3. Las actividades que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su autoaprendizaje mas no para la calificación, por lo que no deberán ser consideradas como trabajos académicos obligatorios.

Guía del Trabajo Académico:

4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de consulta. Los trabajos copias de internet serán verificados con el SISTEMA ANTIPLAGIO UAP y serán calificados con “00” (cero).

5. Estimado alumno:

El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.

Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta 3 y para el examen final debe haber desarrollado el trabajo completo.

Criterios de evaluación del trabajo académico:

Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

1 Presentación adecuada del trabajo Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del trabajo en este formato.

2 Investigación bibliográfica: Considera la consulta de libros virtuales, a través de la Biblioteca virtual DUED UAP, entre otras fuentes.

3 Situación problemática o caso práctico: Considera el análisis de casos o la solución de situaciones problematizadoras por parte del alumno.

4 Otros contenidos considerando aplicación práctica, emisión de juicios valorativos, análisis, contenido actitudinal y ético.

TRABAJO ACADÉMICO

Estimado(a) alumno(a):

Reciba usted, la más sincera y cordial bienvenida a la Escuela Profesional de Ciencias Contables y Financieras de Nuestra Universidad Alas Peruanas y del docente – tutor a cargo del curso.

En el trabajo académico deberá desarrollar las preguntas propuestas por el tutor, a fin de lograr un aprendizaje significativo.

Se pide respetar las indicaciones señaladas por el tutor en cada una de las preguntas, a fin de lograr los objetivos propuestos en la asignatura.

PREGUNTAS:

1.- Presentación adecuada del trabajo (redacción, ortografía, formato): (La consideración del criterio vale 2 puntos).

2.- Elabore un cuadro de funciones y puestos de producción y operaciones agregando a las que se mencione en esta unidad. (vale 4 puntos)

INSPECCION DE LAS MATERIAS PRIMAS Y DEL PROCESO DE PRODUCCION DEL GRANO DE ARROZ

OBJETO OBJETIVO DE METODO FRECUENCIA DE INSPECCION

LA INSPECCION PROCEDIMIENTO POR EL FABRICANTE

Verificar la conformidad Análisis de granulométrico A intervalos apropiados

MOLIENDA de la granulometría inspección visual u otros de tiempo que se indiquen

Y MEZCLA conseguida. procedimientos adecuados. en la documentación del

Controlar el grado de CPF.

Homogenización.

Verificar la conformidad Control del moldeo de los A intervalos apropiados

de las condiciones materiales mediante los de tiempo que se indiquen

MOLDEADO declaradas de producción procedimientos adecuados. en la documentación del

y los parámetros de las CPF.

piezas en verde.

Verificar la conformidad Control con los dispositivos A intervalos apropiados

SECADO con las condiciones de de medida adecuada. de tiempo que se indiquen

en la documentación del

Secado. CPF.

Verificar la conformidad Medición de la temperatura A intervalos apropiados

con las condiciones de de cocción en diferentes de tiempo que se indiquen

COCCION de la cocción. puntos del horno y/o en la documentación del

abrazaderas con los CPF.

dispositivos de medida

Adecuado.

3.- Usos de los pronósticos en Producción

• Costo de materia prima.

• Costo de mano de obra.

• Disponibilidad de materia prima.

• Requerimiento de mantenimiento.

• Capacidad disponible de la planta para la producción.

Elabore un pronóstico de para uno de los usos indicados (costo de materia prima, disponibilidad de mano de obra, etc.); utilice datos de fuentes reales (de empresas). (vale 5 puntos)

La empresa LONGHORN GRILL SAC con RUC 20538158985 es un restaurante que se dedica a la venta de carnes pastas y tragos en la cual hace un comparativo de su materia prima que es la carne el lomo fino y sus ventas realizada por lo cual elabora el siguiente cuadro expresado en miles de soles.

• Las carnes valorizadas en miles de soles.

• Las ventas valorizado en 10 miles de soles.

X D

CARNES VENTAS S/.

MESES LOMO FINO MILES X2 D2 XD

ENERO 5 3 25 9 15

FEBRERO 8 2 64 4 16

MARZO 8 1 64 1 8

ABRIL 9 3 81 9 27

MAYO 8 4 64 16 32

JUNIO 8 1 64 1 8

JULIO 10 3 100 9 30

AGOSTO 6 2 36 4 12

SEPTIEMBRE 8 3 64 9 24

OCTUBRE 7 1 49 1 7

NOVIEMBRE 10 2 100 4 20

DICIEMBRE 11 7 121 49 77

SUMA 98 32 832 116 276

b =

12(276)-(98)(32)

= 176 0.46

12 (832) - 380

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