HISTORIA DEL HOSPEDAJE

HISTORIA DEL HOSPEDAJE

El desarrollo histórico de la industria de la hospitalidad se explora, desde las primeras civilizaciones en el Oriente Medio a través de Egipto, Grecia, Roma y Europa Occidental, con especial atención a la evolución en Inglaterra desde el siglo XV hasta el siglo XIX. Los vínculos económicos entre la hospitalidad y varias otras industrias se describen, y mejoran con los métodos de trasporte y el desarrollo económico de los centros de población. Maximiliano E. Korstanje, afirma que la hospitalidad antigua representaba un pacto económico-militar de cooperación inter-tribal en épocas de paz y un apoyo conjunto en caso de ataque externo. Ello recuerda que uno de los elementos centrales de la hospitalidad es la reciprocidad. En la actualidad, muchas tribus no europeas continúan manteniendo el mismo sentido no comercial de la hospitalidad. Los extranjeros se consideran enviados sagrados a los cuales hay que cuidar y proteger. Si eso no sucede, los dioses libran algún desastre natural o plaga mortal. La hospitalidad, vista en esta perspectiva, es un mecanismo por el cual el hombre intenta controlar la incertidumbre que le genera el medio. La industria del turismo hoy representa un subtipo de hospitalidad reglada y comercializada que mantiene ciertas características con la hospitalidad antigua.

Diversos tipos de empresas de hospitalidad se describen, junto con las características principales de los establecimientos y sus propietarios. El crecimiento de la industria a través de la caída de Roma, el papel de la iglesia en la prestación de servicios de hospitalidad durante las edades oscuras, y la importancia de los diferentes fenómenos sociales y económicos en el renacimiento de la industria de la hospitalidad durante el renacimiento han sido localizadas. Por último, hay varios elementos que han promovido el cambio dinámico de la industria durante el período moderno, incluyendo el desarrollo de las redes de carreteras, diligencias y las redes postales, la reinvención del restaurante en el siglo XVIII, Francia, y la extensión del derecho común a Inglés el negocio de la posada de mantenimiento. El crecimiento del negocio de la hospitalidad en la era industrial, y la invención de la máquina de vapor, el desarrollo de las redes de ferrocarril, y la aceptación de salir a cenar por el público en general se citan como principales determinantes del desarrollo de la industria. Los primeros tipos de establecimientos de hostelería en Estados Unidos son identificados. El impacto de los ferrocarriles y los ferrocarriles de viaje largo en el siglo XIX en el sector de la hostelería en general, y en hoteles de la ciudad y hoteles resorts, en particular, se examina en la cola. Hoteles importantes del siglo XIX y se identifican las características que a continuación se describe única. Estos incluyen hoteles erigido en las principales ciudades, como Nueva York, Chicago, Boston y San Francisco, al

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