Higiene Y Manipulacion De Alimentos
Enviado por 95083111756 • 13 de Junio de 2013 • 208 Palabras (1 Páginas) • 260 Visitas
HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
ACTIVIDADES SEMANA 1
1. Actividad de exploración
Materiales:
* Plátano.
* 2 bolsas de plástico con cierre hermético.
* Levadura seca en polvo
* Un plumón para marcar.
* Una cucharita de té.
Procedimiento:
* Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético
* Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca
* Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una L
* Observa que sucede y explica el por qué?
RESPUESTA
El plátano con la levadura se descompone más rápido y mayormente del que no tiene levadura
Explicación:
Esto se debe ya que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Estos son organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan mediante la absorción directa de nutrientes. Además junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la descomposición y posterior putrefacción de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes más pequeñas. En el plátano sin levadura este proceso no ocurre de manera tan veloz, ya que los descomponedores que posee están en menor cantidad.
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