Higiene Y Manipulacion De Alimentos

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

ACTIVIDADES SEMANA 1

1. Actividad de exploración

Materiales:

* Plátano.

* 2 bolsas de plástico con cierre hermético.

* Levadura seca en polvo

* Un plumón para marcar.

* Una cucharita de té.

Procedimiento:

* Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético

* Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca

* Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una L

* Observa que sucede y explica el por qué?

RESPUESTA

El plátano con la levadura se descompone más rápido y mayormente del que no tiene levadura

Explicación:

Esto se debe ya que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos. Estos son organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan mediante la absorción directa de nutrientes. Además junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la descomposición y posterior putrefacción de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes más pequeñas. En el plátano sin levadura este proceso no ocurre de manera tan veloz, ya que los descomponedores que posee están en menor cantidad.

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