Higiene Y Seguridad En La Cocina

Medidas de higiene y seguridad

Si una persona se encuentra enferma o padece de diarrea debe abstenerse de manejar alimentos y consultar inmediatamente al médico. De igual manera, si la persona que maneja alimentos tiene contacto con alguna persona con problemas estomacales o intestinales, es mejor consultar a un medico.

Higiene personal

En términos de higiene se debe insistir en los buenos hábitos personales, lavarse las manos con agua y jabón, secarse las manos con una toalla limpia antes de comenzar a trabajar, lavárselas inmediatamente después de haber ido al baño.

Las reglas básicas de higiene para los que manejan alimentos demandan absoluta limpieza y mantener las uñas de las manos lo más cortas posibles y mantener siempre el pelo cubierto.

Seguridad

La ley de seguridad e higiene establece tareas y obligaciones para todos los trabajadores. Todos los trabajadores son responsables de su propia seguridad y de los demás, independientemente del puesto que ocupen.

Electricidad:

 tener cuidado con la electricidad en la cocina.

 verificar regularmente los cables eléctricos de los aparatos. En caso de que estén en mal estado pedir a un profesional que los repare.

 jamás dejar aparatos eléctricos cerca de salidas de agua.

 utilizar tapas de plástico para cubrir los enchufes.

Detergentes y productos tóxicos:

 no quitar las etiquetas de los envases de productos, químico o inflamables.

 nunca mezclar diferentes tipos de limpiadores, ácidos ni lejías.

Caídas y otras incidencias:

 limpiar inmediatamente cualquier derrame de liquido o grasa para evitar resbalones.

 mantener cerradas las puertas de los electrodomésticos y los cajones para impedir accidentes.

Cuchillos y objetos cortantes:

 Los cuchillos afilados pueden ser un gran peligro por lo tanto no cortes nunca en dirección hacia ti.

 limpiar los cuchillos con cuidado.

 al guardar un cuchillo, no dejarlo nunca con la punta hacia arriba.

El fuego y el aceite caliente:

 colocar siempre las sartenes en el fogón más alejado.

 asegurarse que los mangos estén hacia el interior y no sobresalgan.

 no dejar sartenes o recipientes con aceite caliente en sitios accesibles.

 las cerillas y los platos calientes jamás dejarlos al alcance de los niños.

 en caso de que un plato se incendie no echar agua, sofocar las llamas con un trapo húmedo.

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