Historia De Kokiña

FRUTAS TIPICAS DEL PUERTO S.A. DE C.V.

8° SEMESTRE DE ADMINISTRACIÓN

MTRA. AIDA NARVAEZ

BETANZO GARCÍA MARÍA DE LOURDES

CASTRO GUTIÉRREZ GUADALUPE FERNANDA

SORIANO RAMIREZ CRISTINA NÉLYDA

HISTORIA DE KOKIÑA

Un grupo de amigas que acostumbraban reunirse cada fin de semana para degustar el rico café que se da en la región de Veracruz, coincidían en que a la par de tomar café, degustaban una rica cocada, la cual se hizo imprescindible en todas sus reuniones. Fue así como en 2009, deciden elaborar sus propias cocadas, dándoles un toque diferente y aprovechando los recursos que su tierra les proporcionaba. Deciden hacerse a la tarea de crear una cocada que le guste a niños y adultos, que la puedan distribuir de una manera práctica y sobre todo ensalzar a su estado, ya que la materia prima la tenían ahí, a su alcance.

Es así como surge la KOKIÑA, cocadas con chile, un producto realmente original. El envase permite su óptimo mantenimiento durante 30 días sin sufrir alteraciones. Haciendo realidad la creación de un producto consumible por el público en general.

Para que su elaboración pueda llevarse a cabo artesanalmente se emplean productos regionales y de origen natural, razón fundamental para reducir costos de producción y venta.

El nombre de KOKIÑA engloba y describe el producto ya que está elaborado con coco y piña. Cubre los atributos de originalidad, atractivo y claro para el consumidor al distinguirlo de otros productos similares ya que en el nombre están implícitos sus principales ingredientes. Fue pensado para ser fácilmente pronunciado y así, favorecer la promoción boca a boca.

4 P’S

Producto: KOKIÑA

Precio: $ 15

Plaza: Localización de nuestro producto en cafés, tiendas de autoservicio, escuelas, tienditas y restaurantes de mariscos.

Promoción: la manera de informar a los clientes del producto “KOKIÑA” será por medio de volantes en centros comerciales como el Acuario, Los Portales, Plaza Américas, etc. También se tiene proyectado promoverla en lugares turísticos como en palapas de Villa del Mar, zona restaurantera de Mandinga, Antón Lizardo, Alvarado y sus alrededores.

SELECCIÓN DE TIPO DE CANAL

• Detallistas

INTENSIDAD DE DISTRIBUCIÓN

• 7 Detallistas.

MIEMBROS ESPECÍFICOS DEL CANAL

Frutas típicas del Puerto, S.A. de C.V.

Café Parroquia

Café Andrade

Italian Coffee Company

Mariscos el Bayo

El varadero

Restauran Villa Rica

Mercado de Artesanías

Los clientes de cada uno de estos negocios.

Productor --------------- Detallistas------------- Consumidor Final

FUNCIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN

ORDEN DE REQUISICIÓN

ORDEN DE COMPRA

ORDEN DE ENTRADA A LA BODEGA

FACTURA DE LA EMPRESA

PROCESAMIENTO DEL PEDIDO

Coordinar las labores y contar con formas y registros que no ayuden a administrar de manera eficaz cada una de las diferentes etapas de las actividades de nuestra empresa, nos llevará a cumplir con los requisitos del cliente en cuanto a calidad, oportunidad, precio y fecha de entrega.

COMPRAS

• Toda la compra de materia prima será canalizada directamente al almacén

• Asegurará con nuestros proveedores que cumplan con la calidad requerida

• Verificará que las entregas al almacén se lleven a cabo los días y en el horario pactado, previo acuerdo con el proveedor. Cualquier Orden de Compra será formulada por el responsable del Área

• Turnará copia al Almacén de todas las Órdenes de Compra que se expidan

• Responsable de mantenerse informado y actualizado de los precios en el mercado, órdenes de compra pendientes, etc., con el fin de tener una adecuada administración y contar con la información en el momento que se requiera

ALMACEN

• Recibe solo la mercancía autorizada en la Orden de Requisición

• La cantidad entregada no superará la solicitada

• Tomará las acciones pertinentes con el objetivo de verificar que cumplan con la calidad requerida

• Destinará el espacio conveniente de acuerdo al control de inventarios establecido

• Informará a compras de la mercancía recibida y de su calidad

• Emitirá el comprobante de entrada a bodega, indicando fecha de ingreso, importe y aprobación de calidad

• Liberará mercancía mediante la Orden de Salida correspondiente, turnando copia a Ventas

VENTAS

• Responsable de verificar los envíos o pedidos pendientes

• Envía al cliente su pedido en base a las fechas y cantidades requeridas y de acuerdo con la Orden de Salida recibida de Almacén

• Entrega pedido mediante la Nota de Entrega, que se emite por triplicado: 1 copia para Almacén, otra para Ventas y la última para el cliente. Asimismo, entrega factura, indicando las políticas de la empresa en cuanto a crédito se refiere

• La recepción de pagos la llevará a cabo contra factura original

CONTROL DE INVENTARIOS

Nuestro método utilizado en el control de los inventarios y en producto terminado es el PEPS, en el que nos facilita vigilar la rotación adecuada de nuestra materia prima, ya que nuestro mayor volumen son productos perecederos y con caducidades determinadas por ser 100% naturales.

Una vez que nuestra área de control de calidad emite el Vo Bo. para almacenar tanto la materia prima como el producto terminado, se resguarda en nuestro almacén el cual se ubica con una superficie de 20 mts2, en un lugar climatizado con una temperatura de 18°C.

El mobiliario es de madera para los materiales de envasado y para los consumibles es una nevera a temperatura mencionada con rotación de productos más viejos en la entrada y tomando en cuenta que

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