Innovacion De Productos

PAN DE KISPIÑA

“PANKIS”

INTRODUCCION

Para emprender un innovación es comprender cuál es el comportamiento del mercado, tomando en cuenta las variables fundamentales que valora el cliente, y como está siendo atendido

En la actualidad, existen una gran variedad de panes, pero lo que se ofrece es una variedad de pan natural precautelando siempre la salud, además que en nuestra cultura andina el pan de kispiña ha tenido una aceptación en áreas rurales del departamento de La Paz. Otro punto resaltante es el ingrediente principal que éste producto contiene: “la quinua”.

Para analizar el comportamiento del mercado se utilizó método el método Delphi para su investigación y aceptación en el mercado. Tomando como referencia distintas fuentes virtuales de información, sin olvidar a nuestros expertos, y puntos de vistas de clientes interesados en este producto.

FUNDAMENTO TEORICO

Existen varios libros que han influido profundamente en la forma de concebir estrategias de negocio en los últimos años, pero sin duda uno de los más conocidos es el genial “La estrategia del océano azul“de W. Chan Kim. Es un interesante libro que nos propone una forma diferente de innovar en valor y reenfocar nuestra posición competitiva en el mercado.

Este libro nos ofrece herramientas prácticas con las que podamos abordar la creación de nuestro propio océano azul (un espacio inexplorado donde no hay competencia). La más conocida la matriz ERIC (Reducir, Incrementar, Crear, Eliminar), que nos ayuda a redefinir nuestra propuesta de valor.

Esto implica que debemos comprender perfectamente cuales son los aspectos que más valora un cliente en nuestro sector de mercado, para utilizar éste conocimiento como cimientos sobre los que construir una propuesta innovadora y que nos permita diseñar una estrategia diferente de para ingresar al mercado.

METODO

PROCESO DE CREACION DE LA CURVA DE VALOR DIFERENCIADA

Para poder reflejar todos estos datos y diseñar la curva de valor seguimos el siguiente proceso:

1. Identificar las variables del mercado.

2. Validar las variables del mercado. Realizamos un trabajo de campo, el cual se procedió a la aplicación del Método Delphi con el objetivo de comprender y validar cuales son los factores que más valoran en la oferta actual del mercado.

PROCEDIMIENTO DE APLICACIÓN DEL MÉTODO DELPHI

OBJETIVO.-Buscar un consenso basado en la discusión entre expertos.

FUNCIONAMIENTO.- Se basa en una entrevista realizada a los expertos. Una vez recibida la información, se vuelve a realizar otro cuestionario basado en el anterior para ser contestado de nuevo. Finalmente el responsable del estudio elabora sus conclusiones a partir de la estadística de los datos obtenidos.

La metodología de previsión Delphi utiliza juicios de expertos en nuestro caso expertos en la temática de nuestra propuesta de valor, se tomaron un total de 15 expertos que son los siguientes:

GRUPO DE EXPERTOS

PRODUCCION

 Panificador especializado en la elaboración de panes de soya, maíz

 Panificador especializado en la elaboración de panes.

PROVEEDORES

 Empresas molineras

 Tienda de abarrotes mayoristas

CLIENTES

 Estudiantes universitarios.-

 Escolares y Colegiales.-

 Independientes.-

VENTAS

 Encargada de ventas de la tienda comercializadoras de ropa importada “CONDOR” ubicado en la Av. Antofagasta, Zona Villa Dolores, El Alto.

 Encargado de ventas de la tienda comercializadora de ropa importada y nacional ubicado en la Calle Potosí, esquina Bolívar, ciudad de La Paz.

El resumen de los juicios de los expertos (en las formas de evaluaciones cuantitativas) es provisto como retroalimentación a los mismos expertos como partes de una ronda siguiente de cuestionario. A continuación, los expertos revalúan sus opiniones a la luz de esta información, y un consenso de grupo tiende a emerger.

3. Identificar a los competidores más relevantes del mercado.

4. Agrupar a la competencia en función de su estrategia competitiva.

5. Asignar un valor a la estrategia de cada grupo. Una vez definidos los grupos debemos proceder a asignar un valora la capacidad de aportar valor en cada uno de los puntos o variables clave de valor identificado y validado en el punto 2. en el presente trabajo de se decidió usar 5 puntos según la escala de Likert, esto con el fin de simplificar el tiempo de la entrevista y facilitar la interpretación de la información que arroja la entrevista.

Tabla 1. Significado de la Escala Likert para interpretar la percepción del cliente

Nivel de Likert Significado Rango de porcentaje de

Percepción del cliente

1 Nada importante 0 a 20

2 Poco importante 21 a 40

3 Relativamente importante 41 a 60

4 Importante 61 a 80

5 Muy importante 80 a 100

RESULTADOS:

Se realizó una entrevista estructurada a los 13 especialistas quienes coincidieron en varios puntos importantes que a continuación se detallan

El Gráfico indica los valores con los que

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