Intoxicacion Por Alimentos

a) 34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado

La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima).

Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.

El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema.

"Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 148 menores, y fue necesario internar a 34 de ellos porque presentaban síntomas compatibles con intoxicación de alimentos, como vómito, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza y fiebre", afirma el funcionario.

La Secretaría de Salud ordenó una investigación de campo a la empresa que contrata el Bienestar Familiar para el suministro de los desayunos y almuerzos en ese establecimiento educativo.

"Lo que los estudiantes nos dicen es que el fin de semana consumieron bienestarina y carne molida que probablemente estaba en mal estado, pero la causa del problema la determina el resultado de una investigación que se realiza", agrega Juan Carlos Basto.

Por ahora se ha encontrado que los utensilios y el sitio de conservación de los alimentos no son los adecuados. "Vamos a aplicar una sanción económica al contratista y a cerrar el sitio donde se preparan esos alimentos", asegura el Secretario de Salud.

Relata que afortunadamente la atención de los niños fue oportuna y organizada en el Hospital San Antonio de Ambalema y no hubo necesidad de hacer remisiones a otros hospitales de mayor complejidad.

Se cree que en las horas de la tarde de este lunes, 30 de los afectados dejaran el hospital y cuatro seguirán en observación médica permanente.

Una enfermera del centro asistencial asegura que "todos están fuera de peligro y evolucionan de manera positiva".

TOLIMA

ANALISIS

Como el articulo lo dice este hecho sucedió por la mala conservación de los alimentos sobre todo la carne que con malas técnicas de refrigeración y manipulación se descompone fácilmente siendo un factor para la aparición de bacterias que a su vez producen toxinas que desencadenan intoxicaciones de este tipo.

La solución a este tema seria la estricta conservación de la carne de manera refrigerada y al ser utilizada en una preparación hacerlo de manera tal que pase poco tiempo entre el tiempo de descongelación preparación y consumo. En cuanto a la bienestarina lo mejor es conservarla en un lugar seco y a la hora de utilizarla mirar la fecha de caducidad del producto.

Además de esto el buen lavado de manos y de las uñas al momento de manipular los alimentos ,la limpieza del lugar donde se preparen los alimentos.

...