Justifique Las Ventajas Para La Empresa De Mantener Capacitados Y Actualizados A Los Manipuladores De Alimentos.

1. ¿Cuál es el porcentaje de agua en las frutas?

a) 25%

b) 45%

c) 80% -

d) 75%

2. ¿Se considera frutas no climatéricas?

a) Uva, banano, piña.

b) Guayaba, uchuva, mora.

c) Fresa, aguacate, limón.

d) Tomate de árbol, piña, uchuva.-

3. ¿Son alimentos energéticos, ricos en grasa, proteínas así como en oligoelementos?

a) Frutos secos. -

b) Frutos del bosque.

c) Fruto cítrico.

d) Fruto tropical.

4. ¿El punto de madurez para la cosecha se define como?

a) Fisicoquímicos.

b) Fisiológicos. -

c) Agriculturales.

d) Químicos.

5. ¿En qué proporción se encuentra las fibras de las frutas frescas?

a) 5,7 y 2,5%

b) 4,9 y 3,0%

c) 4,7 y 7,0%

d) 0,7 y 4,7% -

6. ¿Cuál es el valor proteico de las frutas?

a) 1% -

b) 12%

c) 35%

d) 45%

7. ¿Cuáles son los glúcidos que se proporcionan en las hortalizas según su tipo?

a) Dióxido de sodio.

b) Hidróxido de carbono.

c) Hidratos de carbono. -

d) Hidratos de sodio.

8. ¿son aquellas frutas que tienen una semilla grande y de cascara dura, como el albaricoque o el melón?

a) Frutas de hueso o caroso. -

b) Fruta seca, desecada o pasa.

c) Frutas climatéricas.

d) Frutas de grano.

9. ¿El pigmento que se encarga de darle color característico al limón es?

a) Caroteno

b) Xantófitos

c) Clorofila -

d) Flavonoides

10. ¿Cuál es la hormona que ayuda a la madurez de la fruta?

a) Acido giberélico

b) Etileno -

c) Auxinas

d) Giberelinas

11. ¿La naranja es un acido cítrico rico en vitamina c, la cual su acidez titulable es?

a) 0.7

b) 0.3

c) 4.5

d) 0.5 -

12. ¿Un refresco esta dentro de un porcentaje de pulpa del?

a) 50%

b) 70%

c) 40%

d) 25% -

13. ¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles que no se almacenan en el organismo, y que por lo tanto tenemos que comer alimentos que las contengan como las frutas?

a) A y D

b) B y A

c) B y C -

d) C y D

14. ¿El valor calórico está determinado por su concentración en azucares y oscila entre?

a) 15-30 Kcal/100g

...