LA SALUD Y LA SEGURIDAD LABORALES

CAFE

INDICADOR

2004

2005

META 2006

C.A.F.E PRACTICES (PRACTICA DE EQUIDAD ENTRE EL CAFÉ Y EL PRODUCTOR)

Libras de café compradas a proveedores de C.A.F.E PRACTICES aprobadas

43,millones de libras(meta: 30 millones de libras)

76,8 millones de libras(metas:75 millones de libras)

150 millones de libras

Porcentaje de total de compras de café

14,5%

24,6%

CAFÉ CON CERTIFICADO DE COMERCIO JUSTO

Libras de café compradas a cooperativas con Certificado de Comercio Justo

4,8 millones de libras

11,5 millones de libras (meta: 10 millones de libras)

12 millones de libras

Porcentaje del total de compras de café

1,6%

3,7%

COMUNIDADES

DONATIVOS

TRABAJO VOLUNTARIO(PROGRAMA MAKE YOUR MARK)

Total de donativos en efectivo y en especie

$14,6 millones

$30,3 millones

No se han fijado metas para donativos futuros.

Porcentaje de ganancias previo al pago de impuestos

2,3%

3,8%

Horas de trabajo voluntario aportadas por nuestro asociados de EE.UU y Canada

214.000H

299.000H

375.000H

LUGAR DE TRABAJO

Grado de satisfacción de los asociados

Porcentaje de asociados satisfechos o muy satisfechos

82%pr

87%pr

La meta es mantener o mejorar los puntajes obtenidos en estas mediciones.

Grado de compromiso de los asociados

Porcentaje de asociados que se sienten comprometidos con la empresa

73%pr

73%pr

LA SALUD Y LA SEGURIDAD LABORALES

Tasa de accidentes por cada 200.000 horas laborales-puntos de venta

7,85%

6,68%

6,5%

                                           5S

OBSERVACIONES

SEIRI

(CLASIFICACION Y DESCARTE)

Clasificación del Café a través de equipos de Brewing.

Los productos llevan un inventario.

El servicio no lleva registros de análisis.

*Tres tipos de productos:

1. Bebidas de Expresso.
2. Opciones Refrescantes.
3. Alternativas al café

*También clasifican sus    tamaños:

1. Tall (12 Onza)
2. Big Tall (16 Onzas)
3. Veinti (20 Onzas)

El tamaño es organizado por nombres en ingles que son desde el alto y no existe el mediano, ni el pequeño.

SEITON

(ORGANIZACIÓN)

La estructura de esta empresa difiere enormemente de la estructura corporativa de las cafeterías pequeñas que se ubican a sus alrededores.

Cuando hay promociones no hay un orden ya que los clientes se confunden con los pedidos por nombres. No existe un reconocimiento adecuado con el nombre de cada cliente.

SEISO

(LIMPIEZA)

El cuidado a cada detalle al ingresar y permanecer en el lugar permite que el cliente tenga una percepción de status.

Los locales son reducidos para la comodidad del cliente, pero no facilita el desarrollo normal de la preparación de sus productos.

SEIKETSU

(PREVENCION DE ANOMALIAS)

La franquicia presenta un speach  forma de tomar el pedido para su prevención de anomalías a la hora de atender al cliente.

Este tipo de Speach puede convertirse en una amenaza para los clientes ya que tenemos clientes que solo desean tomar un café y centrarse en sus negocios.

SHITSUKE

(Disciplina y Compromiso)

Los Partners se rigen a sus normas con una correcta disciplina, ya que sienten que pertenecen a una franquicia de Status; además son capacitados continuamente y forman parte de cada proyecto de apoyo a la comunidad siendo tomados en cuenta para ascensos.

En épocas de Navidad y Año Nuevo, los partners, no obtienen de su empresa una preocupación por sus fiestas familiares, ya que son días con ventas altísimas.

A pesar de estar pasando un mal dia o problemas los Partners están obligados a llevar una sonrisa.

DIAGRAMA DE PARETO PARA STARBUCKS

 [pic 4]

80-20

DEFECTO:

CANTIDAD DE DEFECTO

% RELATIVO ACUMULADO

80%

F.FI PARTNERS

202

31.76%

202

80%

R.C LENTA

145

54.56%

347

80%

SISTEMATIZACION DE SPEACH INADECUADO

114

72.48%

461

80%

SOBREDEMANDA DE LA POBLACION

85

85.85%

546

80%

LUGAR REDUCIDO

70

96.86%

616

80%

OTROS

20

100%

636

80%

TOTAL

636

80%