La Cocina De Costa Rica

Recetas Típicas

La comida “tica” no es muy condimentada, está constituida a base de arroz, frijoles, maiz, verduras, carne, pollo o pescado y suele servirse con tortillas de maíz.

Dentro de nuestras comidas típicas que hoy se conservan tenemos: el exquisito bizcocho elaborado con harina de maíz, pan casero, las tortillas compañeras de un sin fin de platinos como: la sopa de mondongo, de albóndigas, la olla de carne, picadillo de papa, de chayote, arracache, plátano verde, guisos, frijoles mOlidos etc., contamos con gran variedad de arroces compuestos como: el famoso arroz con pollo, guacho, jardinero y el sencillo arroz blanco o con achiote. Los gallitos de fríjol molido, chicharrón de cerdo, chorizo y todas las combinaciones que usted desee es un plato exquisito y da la posibilidad de crear la combinación preferida. En diciembre toda las familia elabora los tradicionales “tamales” de Navidad -lo que no quiere decir que no pueda conseguitlo en cualquier época del año-, hechos con masa de maíz, pollo, carne de cerdo, arroz y vegetales.

Los productos de mayor consumo en la dieta costarricense son: el maíz, la yuca, los frijoles, el plátano, la carne de cerdo, carne de res, pollo, las papas y, una gran variedad de frutas y verduras frescas. Uno de los platos típicos costarricenses es el “Casado”, compuesto de carne o pollo en salsa, acompañado de arroz, frijoles, plátano maduro, ensalada y puré de papa. Se le puede comer, en ocasiones con un huevo o con aguacate, según la época de mayor abundancia de este último producto.

En épocas festivas, principalmente en Semana Santa, las familias costarricenses hacen tamalitos de frijol, tamalitos de puré de papa, palmito asado, mazamorra y sopa de bacalao.

Como bocadillos tanto dulces como salados están los prestiños, las cocadas, la conserva de chiverre, los suspiros, las quesadillas, los palitos de queso, entre otros.

Algunas recetas no son estríctamente “típicas”, pero las incluomos porque con el tiempo se han hecho parte de la cocina costarricense.

¡BUEN APETITO!

Entradas y bocas

Boca de palmito

Caviar de Berenjena

Ceviche de Corvina

Ceviche de mango

Choricitos de Platano Verde

Coles de Bruselas con tocineta

Empanada de queso

Gallos

Guacamole

Palmito Gratinado

Pasta con tomates, aceitunas y alcaparras

Patys

Tortillas de queso

Wrap de atún con maíz dulce y alfalfa

Platos principales

Arroz con almendras

Arroz con mariscos

Arroz con mariscos y espinacas

Arroz con Pollo

Gallo Pinto

Guiso de elote con chayotes tiernos

Jamón

Jamón Navideño

Lasagña de Verduras

Lomo de Cerdo con Salsa de Moras

...