La elaboración de un manual sobre los procedimientos de

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

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Nombre de la empresa:

MARINELA

Denominación o razón social:

GRUPO BIMBO, S.A.B. DE C.V.

Lugar / Fecha:

Salamanca, Gto.,01 DE JUNIO DEL 2011

Revisión: 1/1

Responsables de la elaboración y revisión:

• Arredondo Ochoa Alejandra (Responsable del dpto. de Gerencia)

• Cárdenas Santamaría Brenda Paola (Responsable del dpto. de Admón.)

• González López Diego (Responsable del dpto. de Producción)

Clave de la empresa:

MARINELAPROD1

Índice Temático

INTRODUCCIÓN 3

OBJETIVOS DEL MANUAL 4

ÁREAS DE APLICACIÓN DEL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 5

RESPONSABLES 5

POLÍTICAS O NORMAS DE OPERACIÓN 6

CONCEPTOS 6

PROCEDIMIENTOS 8

FORMULARIO DE IMPRESOS 10

DIAGRAMA DE FLUJO(ENTRADA Y REGISTRO DE BIENES Y MATERIALES) 12

GLOSARIO DE TERMINOS 13

BIBLIOGRAFÍA 14

INTRODUCCIÓN

El presente Manual de Procedimientos nos da a conocer de manera integral la operatividad de cada órgano del área de almacén, y contiene básicamente los siguientes apartados:

• Propósito, alcance y políticas

• Descripción de los procedimientos de almacenamientos del producto.

El propósito fundamental de la elaboración del manual de procedimientos es servir como auxiliar a los colaboradores de la coordinación del área de almacén en la realización de las funciones que se les confiere.

El manual de procedimientos del área de almacén se encarga de dar a conocer específicamente cada parte del área en el que se está trabajando, así como las especificaciones de almacén y los documentos correctos que se deberán entregar para guardar y distribuir la producción.

OBJETIVOS DEL MANUAL

Generales

El manual de procedimientos estará diseñado para el mejoramiento del trabajo del área de almacén, dando como resultado el correcto desempeño del nuevo empleado que labora en el área antes mencionada.

Específicos

1- El manual de procedimientos del área almacén está diseñado para agilizar, mejorar y optimizar el desempeño de los trabajadores.

2- Ayudar a conseguir las metas y objetivos específicos del área dando como resultado alcanzar las metas generales de la empresa.

3- Llevar un control interno en la empresa para el buen funcionamiento de almacén.

4- Conocer desde un principio las reglas y especificaciones del área.

ÁREAS DE APLICACIÓN DEL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

El área a la cual le será de utilidad el presente manual de procedimientos será para el área de almacen

El alcance es describir el correcto proceso de almacenamiento de nuestros productos

RESPONSABLES

• Responsable de Manual de Procedimientos ( Ing. Paul Jafet Mat Romero)

• Responsable de Revisión ( Ing. José Luis Camacho López)

• Responsable de Área de Producción (Lic. Diego González López)

• Responsable de Almacén ( Ing. Tere Arredondo Ochoa)

POLÍTICAS O NORMAS DE OPERACIÓN

1. El manual solo esta hecho para el área de almacenamiento.

2. Usar adecuadamente el manual de procedimientos.

3. Usar el manual estrictamente dentro de la empresa.

4. Seguir de manera detallada y cuidadosa el proceso que se describe en el manual.

5. Es responsabilidad de quien utilice el manual entregarlo en buenas condiciones.

6. El horario de recepción de bienes en el Almacén será de las: 9:00 a 14:30 horas en días hábiles.

CONCEPTOS

▪ Almacén: Lugar o espacio físico para el almacenaje de bienes. “El almacén donde están depositados los productos Marinela”

▪ Código de barras: Código basado en la representación mediante un conjunto de líneas paralelas verticales de distinto grosor y espaciado que en su conjunto contienen una determinada información. “Para su identificación y conocer su existencia se escanea el código de barras”

▪ Embalaje: Recipiente o envoltura que contiene productos de manera temporal principalmente para agrupar unidades de un producto pensando en su manipulación, transporte y almacenaje. Sus funciones son: proteger el contenido, facilitar la manipulación, informar sobre sus condiciones de manejo, requisitos legales, composición, ingredientes, etc. “El embalaje de cada producto debe contener el número establecido”

▪ Estribar: Descansar el peso de una cosa en otra sólida y firme. “Es necesario estribar la producción en orden y seguro”

▪ Etiquetado: Se refiere a cualquier material impreso o gráfico que diferencie el producto. “Los productos llevan un etiquetado especial según su fecha y lote de producción”

▪ Inventario: Registro documental de los bienes y demás cosas pertenecientes a una entidad, hecho con orden y precisión. “El inventario de productos Marinela”

▪ Montacargas: Es un vehículo contrapesado en su parte trasera, que puede transportar y apilar cargas generalmente montadas sobre tarimas. “Para transportar los productos Marinela terminados se utilizan los montacargas”

▪ Nota de entrada: Son formatos de control interno que se utilizan para el adecuado control de existencias en Almacén. “Para saber la existencia y permitir el acceso de bienes se entrega la nota de entrada al encargado de almacén”

▪ Nota de salida: Una orden, que emite el vendedor, cuando una persona compra un producto. “Se entrega el pedido junto con nota de salida firmada por ambas partes”

▪ Recibo: Constancia que sirve para certificar que se ha pagado por un servicio o producto. “Por lo general se entrega el recibo a las personas que tienen acceso para depositar o adquirir productos del almacén”

▪ Tarimas: Sistema de pavimentación que se basa en el entablado. “Las tarimas son de fácil uso para el montacargas y la colocación de producto”

PROCEDIMIENTOS

• Entrada y registro de productos

1. Recibe copia de pedido de la subdirección de producción y servicios

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