Las 9 s Plan de mejoramiento

2. Plan de mejoramiento

Teniendo en cuenta las herramientas vistas en clase decidimos implementar las 9´S, es una herramienta que puede ayudar a mejorar la calidad de los procesos dentro del matadero de manera que la población las pueda socializar e implementar de manera efectiva y práctica.

9´S

Para la elaboración de un plan de mejoramiento al inicio y en trayecto del proyecto se debe contar con un líder del proyecto en cada uno de los grupos de trabajo (Sacrificio vacuno y porcino), con el fin de:

• Liderar el programa 9´S
• Mantener un compromiso activo para su implementación.
• Promover la participación de todos los implicados en la planta de sacrificio.
• Dar seguimiento al programa, con fin retroalimentar y obtener una mejora continua.

Las 9´S se clasifican en

• Con las cosas

1. SEIRI (CLASIFICACIÓN)

Se determinarán las herramientas necesarias para la realización del proceso sacrificio, desposte y desprese del ganado vacuno y porcino; se eliminarán los elementos innecesarios que puedan estropear el proceso.

Herramientas para el Sacrifico del ganado vacuno y porcino observada en el video son cuchillos, machetes, hachas, cuerda y demás, que no están reglamentadas dentro de la norma.

Se designarán espacios apartados para cada uno de los procesos: sacrificio, desposte y desprese del ganado vacuno y porcino.

Estos espacios deberán cumplir con los requisitos especificados por la ley.

Con este se busca la optimización de los espacios, se elimina el exceso de herramientas innecesarias.

1.  SEITON (ORDEN)

Cada una de las herramientas empleadas para el sacrificio, desposte y desprese del ganado vacuno y porcino, deberán tener un único y exclusivo lugar donde se deben encontrar antes y después de su uso.

 Allí se determinarán:

• Ubicación de las herramientas
• Señalización para que los empleados conozcan la finalidad del lugar asignado.

Esto ayudará a que se mantenga el orden de las herramientas, a optimizar los tiempos dentro de los procesos, reducción de tiempos, se reducirá las condiciones de inseguridad la posibilidad de accidentes.

1. SEISO (LIMPIEZA)

Los espacios y herramientas empleadas para el sacrificio, desposte y desprese del ganado vacuno y porcino, deberán tener condiciones de limpieza e higiene adecuadas y que se ajusten a los requisitos legales.

Para llevarlo a cabo se deber tener en cuenta:

• Capacitación en BPM a los empleados, acerca de cómo realizar los procesos de lavado y desinfección de las herramientas y lugares de trabajo.
• Se deberá contar con uniforme y los elementos de protección personal para el desarrollo de las labores. (Botas de caucho, bata blanca, cofia, tapabocas, guantes, peto, etc. deberán ser blanco o de colores claros)
• Se deberá elabora un programa de limpieza y desinfección de las áreas y utensilios de trabajo.
• Las herramientas se deberán limpiar y desinfectar después de su uso y deben ser colocadas en su lugar.
• Las áreas de trabajo deberán mantenerse limpias y desinfectadas.

Esto ayudará a mejorar la calidad de todo el proceso y hará que la calidad del producto final sea el óptimo.

• Con usted mismo

1. SEIKETSU (BIENESTAR PERSONAL – CONTROL VISUAL)

En este ítem se hará la labor de distinguir las situaciones normales y anormales del proceso de sacrificio, desposte y desprese del ganado vacuno y porcino, con el fin de tomar las medidas correctivas en momento preciso y reconducir el problema.

• Los elementos y procesos a controlar deben tenerse claros dentro de cada uno de los procesos de sacrificio, desposte y desprese del ganado vacuno y porcino.
• Se socializará con los empleados e implantarán de manera visual y al alcance de todas las diferencias entre lo normal y lo anormal dentro de cada uno de los procesos.  Se realizará de manera gráfica.
• Indicar las acciones correctivas de manera gráfica.

Esto busca optimizar el uso de los elementos, herramientas, espacios y tiempos.

1. SHITSUKE (DISCIPLINA Y HABITO)

Se deberán mantener como hábito y la puesta en práctica de cada uno de los procedimientos de manera correcta para el sacrificio, desposte y desprese del ganado vacuno y porcino.

Para la realización de esto se debe determinar lo siguiente:

• Establecer cada uno de los procesos y procedimientos para el sacrificio, desposte y desprese de ganado vacuno y porcino.
• Se deberá realizar de manera gráfica, con el fin de que cada uno de los empleados lo conozca de manera fácil y efectiva
• Se deben socializar lo errores como fuente de información, se puede hacer de manera gráfica.

1. SHIKARI (CONSTANCIA)

Se refiere a la voluntad y actitud de cada uno de los empleados para la realización de las tareas y de cómo afrontan los cambios realizados dentro de la operación en la Planta de Beneficio Animal, para el cumplimiento de las metas propuestas.

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