Las Hortalizas

Las Hortalizas

Las hortalizas son aquellas verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan generalmente en huertos y que se consumen como alimentos, ya sea de manera cruda o bien cocinada.

Zanahoria

Las principales características de la zanahoria son:

Esta planta es muy conocida debido a su raíz, la cual es pivotante y almacena grandes cantidades de azúcares y nutrientes para la floración de la planta. Esta raíz mide aproximadamente 20 centímetros y es de color anaranjado. La contextura interior de la raíz de la zanahoria tiene una consistencia carnosa y muy fibrosa.

Las flores de la zanahoria, se agrupan en una inflorescencia del tipo umbela (como un paraguas). Estas flores son muy pequeñas, miden aproximadamente 5 milímetros. Los pétalos son habitualmente de color blanco.

Las hojas de la zanahoria, crecen desde la raíz de esta planta. Se agrupan en una roseta, la cual mide unos 30 centímetros de altura y son de un color verde claro, muy brillante.

Siembra

La siembra al voleo es la más generalizada y produce buenos resultados si es ejecutada cuidadosamente; la semilla se esparce sobre la era a mano o mediante una sembradora manual para este sistema se requiere de 4 a 5 Kg./Ha , la semilla debe ser cubierta con mas de 1 Cm de tierra para que se presente una germinación rápida y uniforme. La utilización del surco es básica en este cultivo, ya que de esto depende que no haya tanto desperdicio de semilla.

Cosecha

En la cosecha manual se procede con el primer grupo de personas a remover el terreno, para aflojar las raíces y permitir su recolección.

Otro grupo de personas, va recolectando las raíces, retirando el follaje con una ligera torsión y depositándolo en lonas o costales; esta primera actividad de recolección, es aprovechada para realizar una primera selección del producto por tamaño, sanidad y daños físicos.

Pepino

Características:

La raíz principal puede crecer y profundizar hasta 1.2 m, lateralmente tiene una extensión de 50-60 cm. El tallo tiene una longitud de 0.3 a 2.5 m que tiende a ramificarse de manera secundaria y terciaria, la ramificación ocurre en las axilas de las hojas del tallo central.

El pepino es una planta principalmente monoica, las flores son de tamaño pequeño de 2-3 de diámetro y de color amarillo insertadas en las axilas de las hojas, las masculinas crecen separadas en racimos o grupos que se componen de 3-5-6 flores que aparecen con 7 a 14 días de anticipación a las femeninas.

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