Los cócteles

Los cócteles se pueden clasificar de distintas maneras, según:

o La cantidad de bebida: hay tragos largos (que se sirven en copa o en vaso largo) y cortos (que se sirven, por lo general, en copas tipo cóctel).

o La cantidad de azúcar que contienen: los hay muy secos, secos, semisecos y dulces.

o El momento en que se sirven: están los aperitivos (antes de comer), los digestivos (después de comer) y el resto, que pueden tomarse a cualquier hora.

o Si llevan alcohol o no, aunque es preciso recordar que incluso los "cócteles 0,0%" están sujetos a ciertas pautas y normas de elaboración, como el resto.

Para elaborar los tragos más famosos sin alcohol utilizaremos la coctelera, que llenaremos de hielos hasta la mitad y, a continuación, añadiremos los siguientes ingredientes (cantidades para una persona):

1. Cóctel San Francisco. 2 centilitros de zumo de naranja, 2 centilitros de zumo de limón, 1 centilitro de zumo de piña, un chorrito de granadina. Agitamos en la coctelera, vertemos en el vaso de tubo y terminamos de llenarlo con soda. Decoramos con rodajas de naranja, limón y unas guindas en la pajita.

2. Cóctel Piña Colada. 1 centilitro de crema de leche, 1 centilitro de crema de coco, 3 centilitros de zumo de piña. Agitamos y vertemos en el vaso de tubo lleno de hielo

Los cócteles son preparados que se realizan a base de una mezcla de diferentes tipos de bebidas. En la gran mayoría de los casos están formados por uno o más tipos de bebidas alcohólicas. La coctelería se ha convertido casi en una ciencia que cada día suma más seguidores.

Como tal, la coctelería o el arte de elaborar cócteles se basa en el estudio del maridaje entre las diferentes bebidas, hierbas, frutas o cualquier otro ingrediente que pueda ser licuado.+

Existen varios procesos de elaboración de cócteles (construido, efervescencia, flambeado, licuado, mixeología, macerado y removido).

Tipos de Tragos

Siempre motivo de discusiones, la compleja clasificación de los cócteles se origina a finales del siglo XIX, cuando la creciente cantidad de combinaciones imponía cierta uniformidad de criterio al momento de diferenciar cierto grupo de ellas de las restantes. Si bien es cierto que, para el lenguaje popular cada una de las bebidas combinadas es conocida por el nombre genérico de "Coctel" (Cocktail

Clasificación

De acuerdo con los ingredientes que entran a formar parte del combinado, la clasificación puede ser la siguiente:

Cócteles aperitivos

Cócteles digestivos

Cócteles reconstituyentes

Cócteles de media tarde

Cócteles refrescantes

Ponche (cup)

Chupito:

Tragos cortos

Mezcla más alcoholizada que deben servirse en copas pequeñas.

...