MANUAL DE CALIDAD HELADOS SAN JERÓNIMO S.A.

MANUAL DE CALIDAD

HELADOS SAN JERÓNIMO S.A.

INGENIERÍA DE CALIDAD

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION
2. PRESENTACIÓN DEL MANUAL

1. Objetivo y Alcance
2. Exclusiones justificadas
3. Requisitos legales
4. Requisitos del cliente

1. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

1. Misión
2. Visión
3. Principios Corporativos
4. Política de Calidad
5. Objetivos de Calidad
6. Definición del Cliente
7. Organigrama

1. PROCESOS

1. Interrelación de procesos
2. Mapa de Procesos
3. Mapa de Caracterización de Procesos

1. DOCUMENTOS

1. Control de Documentos
2. Control de Registros
3. Resumen de Documentos

1. INTRODUCCIÓN

El manual de calidad ha sido desarrollado de acuerdo a los requerimientos de la norma NTC-ISO 9001 “Sistemas de Gestión de Calidad. Requisitos”

A su vez, muestra de manera clara y precisa el sistema de gestión de calidad implementado en Helados San Jerónimo, teniendo como punto de partida los principios de gestión de calidad:

• Liderazgo: Mediante la planeación estratégica y el despliegue de la organización.
• Enfoque al cliente: Tomando como razón de ser la necesidad de satisfacer necesidades reales y potenciales a nuestros clientes.
• Enfoque basado en procesos: Dando prioridad a todos los procesos que se desarrollan en Helados San Jerónimo.
• Enfoque hacia la gestión: Interrelacionando los procesos para conformar un todo desde la fabricación de nuestros helados hasta su posterior distribución.
• Toma de decisiones: Mediante actividades de seguimiento las cuales permiten evidenciar el desempeño de la empresa.
• Participación del personal: Involucrando al personal a nivel administrativo y operativo en la implementación y mejora del sistema de gestión de la calidad.
• Mejora continua: Implementando desde las directrices y política de la empresa, la mejora continúa en el desarrollo de los procesos.
• Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Estableciendo alianzas  con proveedores y subcontratistas en las que todos se vean favorecidos.

1. PRESENTACIÓN DEL MANUAL

1. OBJETIVO Y ALCANCE

El presente manual especifica la estructura del Sistema de Gestión de Calidad de la empresa Helados San Jerónimo S.A.; relaciona los procesos y procedimientos generales por medio de los cuales se realizan las actividades descritas en el sistema de calidad revisado de acuerdo con  los requisitos y lineamientos establecidos en la Norma Técnica Colombiana NTC-ISO 9001 el cual permita facilitar el conocimiento y divulgación del Sistema de Gestión de Calidad a los clientes y partes interesadas.

El presente documento, cubre las metodologías y buenas prácticas de manufactura de los procesos de fabricación de los más deliciosos helados caseros de fruta natural en la sabana del país. Así como los procedimientos de distribución y entrega oportuna en los distintos puntos de venta con que cuenta San Jerónimo.

1. EXCLUSIONES JUSTIFICADAS

Según la Norma NTC ISO 9001, Helados San Jerónimo no presenta exclusiones justificadas, ya que el numeral 7 “Diseño y Desarrollo” es la única exclusión permitida.

1. REQUISITOS LEGALES

Estos requisitos son los exigidos por:

• Decreto 3075 de 1997 Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.
• Decreto 1175 de 2003 Por medio del cual se modifica parcialmente el Decreto 3075  de 1997
• Decreto 60 de 2002 Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.

1. REQUISITOS DEL CLIENTE

• Productos de Calidad
• Servicio post-venta (Garantía)
• Cumplimiento de especificaciones y tiempos de entrega
• Recurso Humano Idóneo
• Precios competitivos en el mercado
• Sabor original  casero

1. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

1. MISIÓN

Somos una empresa colombiana dedicada a la fabricación de los más deliciosos helados caseros de fruta natural. Contamos con personal calificado, que a la par con nuestros eficientes procesos de producción, ofrecemos un producto de excelente calidad llegando a todas las familias que integran la sabana colombiana.

1. VISIÓN

Seremos una empresa sólida en la Sabana del país, con un importante posicionamiento de nuestros productos a nivel nacional. Con los procesos que realizamos contribuiremos al crecimiento económico, contribuyendo en la calidad de vida de nuestros empleados y a la fidelización de nuestros clientes.

1. PRINCIPIOS CORPORATIVOS

• Defensa del medio ambiente: Para los dirigentes y empleados de San Jerónimo, conservar el medio ambiente se refiere a la defensa de la vida y de la existencia del planeta, toda acción de producción será "producto limpio" como lo esencial para la sostenibilidad de la calidad de vida de las personas.
• Actitud positiva: Siempre el espíritu positivo acompañara a los empleados y dirigentes de Helados San Jerónimo.
• Trabajo en equipo: Impulsa las acciones y el pensamiento de Helados San Jerónimo, y nos hace competentes.
• Solidaridad y cooperación: Permitiendo que el horizonte del poder del dinero se vierta hacia la humanización del trabajo que significa a las personas.
• Respeto a la diferencia: Concertando para el bien individual y colectivo.
• Pensamiento proactivo: Estamos convencidos de que todas las personas tienen el talento y la capacidad suficientes para ser creativos, eficaces y con dominio personal.
• Calidad de vida: A través de la formación permanente, la cultura solidaria y el tratamiento humano a mejorar la calidad de vida de sus operarios y de sus familias.

• Responsabilidad y ética profesional: La responsabilidad de Helados San Jerónimo, hace que sus acciones sean desinteresadas, humanas y precisas a la necesidad real.

1. POLÍTICA   DE CALIDAD

Helados San Jerónimo se ha caracterizado por mantener satisfechos a sus clientes, somos la empresa que proporciona helados 100% naturales, libres de colorantes y preservantes. Nuestro sabor inigualable llega a todos los rincones de la sabana  del país, gracias no sólo a nuestros procesos, sino a la logística y nuestra gestión. La organización siempre pendiente de suplir las necesidades de sus consumidores, está comprometida a mantener sus estándares internos, mejorando continuamente, estableciendo óptimas metodologías de control de calidad y asegurando  la preservación y protección del medio ambiente.

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