Mac pollo

Tabla de contenido

1. Información general de empresa 5

1.1. Misión 5

1.2. Visión 5

1.3. Valores de nuestra gente 5

2. Actividad 7

2.1. Planeación 7

2.2. Preparación 8

2.3. Ejecución 9

2.4. Control 10

3. Principios Generales de la Administración según Fayol, Aplicados a la Empresa 13

3.1 Unidad de mando 13

3.2. Autoridad 14

3.3. Unidad de dirección 13

3.4. Subordinacion del interes particular al general 13

3.5. Disciplina 13

3.6. División de trabajo 14

3.7 Remuneración del personal 14

3.8. Centralización. 14

3.9. Cadena Escalar 15

3.10. Orden 15

3.11. Equidad 15

3.12. Estabilidad del personal 15

3.13. Iniciativa 15

3.14. Espíritu de Equipo 15

4. Referencias 16

1. Información general de la empresa

1.1. Misión:

Satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores con la mejor calidad, servicio, variedad y precio, de manera eficiente y rentable, comprometidos con el bienestar y el desarrollo de nuestra gente, con responsabilidad con la comunidad y el medio ambiente

1.2. Visión:

Estar siempre presentes en la alimentación de la familia colombiana.

Para lo cual debemos:

Mantener crecimiento sostenible de participación en el mercado y presencia internacional

Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la calidad del producto

Tener la mejor productividad optimizando costos con parámetros internacionales.

Trabajar por procesos articulados, ágiles, eficientes y flexibles, soportados en un sistema de información confiable y completa.

Mantener liderazgo tecnológico

1.3. Valores de Nuestra gente

Integridad: actuamos con honestidad y somos coherentes entre lo que pensamos, sentimos, decimos y hacemos.

Respeto: damos un trato digno y equitativo a las personas y valoramos sus diferencias.

Confianza: generamos credibilidad por que actuamos con transparencia y hablamos con la verdad.

Responsabilidad: actuamos con compromiso y respondemos por las consecuencias de nuestros actos.

1.3.1. Valores comunes a la organización y nuestra gente

Trabajo en equipo: unimos esfuerzos para el logro de objetivos comunes

Comunicación: escuchamos a todos con atención y compartimos información, ideas y pensamientos

Innovación: estamos abiertos a la transformación y buscamos siempre nuevas formas de hacer las cosas.

Aprendizaje: aprendemos con humildad de nuestros aciertos y desaciertos y buscamos nuestro desarrollo integral.

1.3.2. Valores en nuestra organización

Actitud de servicio: orientamos nuestra organización a los clientes porque son nuestra razón de ser.

Calidad: hacemos las cosas bien desde la primera vez y por siempre.

2. ACTIVIDAD

Identificar en una empresa como aplican los principios de la administración. (Empresa de producción)

2.1. PLANEACIÓN:

La empresa Avidesa de Occidente S.A. “MAC POLLO” aunque es tecnificada dispone de trabajadores especializados para cada proceso y cuenta con una planta que organiza sus labores de la siguiente manera:

2.1.1. Proceso de Genética del Ave: inicia desde la incubación del huevo hasta su proceso de crecimiento que finaliza entre los 40 y 45 días.

2.1.2. Proceso de Sacrificio y beneficio: La planta se encuentra tecnificada y el área de sacrificio recibe las aves que vienen directamente de los galpones y se inicia el proceso de insensibilización, desangrado, pelado y evisceración. Y en cuanto a la parte de beneficio hace referencia al desprese y clasificación del producto según planeación del área comercial.

2.2. PREPARACIÓN:

Para cada Proceso realizado dentro de la planta se cuenta con el personal idóneo:

2.2.1. Proceso de Genética del Ave: en este proceso se tiene los siguientes cargos

2.2.1.1. Oficios Varios: cumple con la función del aseo de los galpones

2.2.1.2. Administrador del Galpón (Galponero): cumple con la función del cuidado general de las aves.

2.2.1.3. Administrador de Granja (veterinario): bajo él está la responsabilidad total de entregar en óptimas condiciones las aves para la segunda etapa del proceso.

2.2.2. Proceso de Sacrificio y Beneficio: en este proceso se manejan los siguientes cargos

2.2.2.1. Operarios de Planta

2.2.2.2. Supervisores de: despachos, sacrificio, beneficio, empaque, evisceración, túneles de congelación, pedidos a planta

2.2.2.3. Jefe de Producción

2.2.2.4. Jefe de Calidad

2.2.2.5. Jefe de Planta

2.3. EJECUCIÓN:

Cada Administrador de Granja, Administrador de Galpón, funcionario de Oficios varios, Jefe de Producción, Jefe de Calidad, Jefe de planta, supervisores y operarios tienen definidas sus funciones para realizar las actividades en cada proceso; con lo que se garantiza al consumidor final la inocuidad en sus productos. Actuando con compromiso y respondiendo por las consecuencias de sus actos.

2.4. CONTROL:

Se cuenta con un grupo de trabajo conformado por un Jefe de Calidad quien encabeza el control de los procesos que se llevan a cabo según las normas establecidas.

También se cuenta con un funcionario del INVIMA que acompaña el proceso 24 horas al dia y los 365 días del año y cuya función es vigilar y por ende garantizar la calidad en sus procesos.

La compañía presento su última certificación en Sistema de Aseguramiento de Calidad HACCP según decreto 1500 y resolución 242 que aplica

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