Manipulacion De Alimentos

Son todas aquellas sustancias que al ser consumidas, proporcionan los elementos básicos para la nutrición y la energía necesaria para el desarrollo normal del organismo

IMPORTANCIA DE UNA BUENA HIGIENE PARA LA SALUBRIDAD ALIMENTICIA

ES NECESARIA UNA BUENA HIGIENE DEBIDO A QUE TODAS LAS PERSONAS CARGAN CONSIGO BACTERIAS QUE CAUSAN ENFERMEDADES, YA SEA SOBRE O DENTRO DE NUESTROS CUERPOS. ESTAS BACTERIAS PUEDEN SER TRANSMITIDAS A LOS ALIMENTOS, CON LOS CUALES ENFERMARÁN A QUIENES LOS INGIERAN. SI SE TRABAJA SANA Y LIMPIAMENTE SE PUEDE EVITAR UN BROTE DE ETA (ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR ALIMENTOS).

FUNDAMENTOS DE UNA BUENA HIGIENE PERSONAL

PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS Y SUPERFICIES EN CONTACTO CON ALIMENTOS, Y EL POTENCIAL RESULTANTE DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES, ES ESENCIAL QUE SE OBSERVEN ESTRICTAS NORMAS DE LIMPIEZA E HIGIENE PERSONAL DURANTE EL HORARIO DE TRABAJO Y ANTES DE EMPEZAR LA JORNADA O CUANDO REGRESEN AL TRABAJO DESPUÉS DE CUALQUIER INTERRUPCIÓN DE SUS ACTIVIDADES.

COMO TRABAJAR HIGIÉNICAMENTE

QUÉDESE EN CASA SI USTED TIENE FIEBRE, UN RESFRIADO SEVERO O TOS, INFECCIÓN NASAL, MOLESTIAS ESTOMACALES O DIARREA.

SI USTED ESTÁ TOMANDO MEDICINA, GUÁRDELA EN SU CASILLERO O EN EL SITIO DONDE DEJA SU ROPA DE LA CALLE ALEJADA DE LOS ALIMENTOS.

EVITE, EL CONTACTO CON ALIMENTOS SI PADECE AFECCIONES DE PIEL, HERIDAS, RESFRÍOS, DIARREA, O INTOXICACIONES.

EVITE TOSER O ESTORNUDAR SOBRE LOS ALIMENTOS Y EQUIPOS DE TRABAJO.

LIMPIE Y CUBRA LAS HERIDAS, CORTADURAS, RASPADURAS, QUEMADURAS Y LLAGAS.

EN CASO DE TENER PEQUEÑAS HERIDAS, CUBRIR LAS MISMAS CON GUANTES DESECHABLES

CUIDE SU ASEO PERSONAL.

MANTENGA SUS UÑAS CORTAS.

USE EL PELO RECOGIDO BAJO LA COFIA.

DEJE SU RELOJ, ANILLOS, AROS O CUALQUIER OTRO ELEMENTO QUE PUEDA TENER CONTACTO CON ALGÚN PRODUCTO Y/O EQUIPO

SI TIENE ALGÚN SÍNTOMA DE MALESTAR O ALGUNA MOLESTIA, RECURRA DE INMEDIATO AL MÉDICO.

BÁÑESE DIARIAMENTE Y USE ROPA LIMPIA PARA TRABAJAR.

VÍSTASE EN SU VESTUARIO Y VAYA DIRECTAMENTE A SU SECTOR DE TRABAJO.

CUIDE QUE SU ROPA Y BOTAS ESTÉN LIMPIAS Y CÁMBIESE A DIARIO.

USE CALZADO ADECUADO, COFIA Y GUANTES, EN CASO DE SER NECESARIO

RESPETE LOS NO DEL SECTOR:

NO FUMAR

NO BEBER

NO COMER O MASCAR CHICLE

NO ESCUPIR

NO TOSER

NO JOYAS

LAVARSE LAS MANOS EN UN LAVAMANOS DE USO ESPECÍFICO SÓLO PARA LAS MANOS, QUE TENGA AGUA CALIENTE PREFERIBLEMENTE, JABÓN, UN CEPILLO PARA LAS UÑAS Y TOALLAS DE PAPEL DESECHABLES O SECADORA DE AIRE

CUANDO REALIZARLO 

AL INGRESAR AL SECTOR DE TRABAJO.

DESPUÉS DE IR AL BAÑO.

DURANTE EL TRABAJO Y DESPUÉS

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