Manipulacion De Frutas

PAUTAS QUE SE DEBE TENER EN CUENTA A LA HORA DEMANIPULAR FRUTAS

Algo importante que se debe tener en cuenta a la hora de manipular frutas,verduras o cualquier otro tipo de alimentos es la higiene personal.Es importante que si se va a tener contacto con los alimentos se deben lavarbien con agua y jabón.

1. Las frutas que se vayan a consumir con piel deben lavarse con abundanteagua, para eliminar los restos de plaguicidas que puedan contener. Esrecomendable siempre pelar la fruta.

2. También es importante mantener limpio y desinfectado el lugar dondese expondrán las frutas, mantenerlas tapadas y conservadas evitando elacercamiento de insectos u otros animales.

3. Lavar y desinfectar los recipientes o implementos que utilizaremos paracortar, guardar las frutas, almacenar u otra.

4. Verificar el buen estado de las frutas, antes de manipularlas, esdecir, debemos ver, oler, tocar, y de ser necesario degustar. Usar la ayuda de nuestros sentidos para distinguir una fruta en buen estado y condiciones para su manipulación.

5. No almacenar frutas dañadas ni enfermas junto con las buenas, ya que se pudrirán las malas y las buenas también.

6. No trocear la fruta hasta el momento de comerla, para aprovechar al máximo todos sus valores nutricionales

7.Las más pequeñas y delicadas, como fresas, frambuesas, moras, etc., deben de enjuagarse en un colador.

8.Cubrir cuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada. Guardar la macedonia de frutas o cualquier fruta cortada en el refrigerador hasta minutos antes de servirla.

9. No realizar un pelado profundo: la parte más externa de las frutas(debajo de la piel), es la que concentra mayor cantidad de vitaminas, por lo que un pelado profundo conduce a pérdidas importantes de estos nutrientes

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